藜麥是健身人群很喜歡的一類主食食物，和平時吃的粗糧一樣，不僅營養豐富，而且飽腹感強，但藜麥吃之前需要浸泡，不知道正确食用方法要浸泡多久才能煮着吃呢？
提前浸泡2-4小時左右。
1、藜麥的表面含有一定量的皂角苷，這是一種味道苦，并含有微毒的物質，且藜麥的質地堅硬，若是不浸泡的話，藜麥不僅口感生硬，還會有發苦的情況，對于食用口感和安全性都有所影響，适當的浸泡能夠在一定程度上去除皂角苷，從而降低苦味，提高軟糯度。
2、有些藜麥是經過預漂洗的，出售前就已經把皂苷去除幹淨了，這種藜麥不用浸泡或漂洗也能直接下鍋，但将藜麥浸泡後可吸收足夠的水分，這樣煮熟後口感軟糯又Q彈，還能縮短煮熟的時間，制作出來的藜麥不僅口感好而且營養價值高，不過浸泡藜麥不宜用開水，以免溫度過高對藜麥中的維生素、礦物質等成分有所破壞，一般用冷水浸泡，具體浸泡方法可參考以下步驟：
1.準備用藜麥打漿或打糊，或者煮熟蒸熟後食用，都必須浸泡。如果打算把藜麥炒香後泡水飲用，直接用清水反複漂洗就可以了，不需要浸泡。
2.浸泡藜麥的時間取決于烹調方式，如果打漿、打糊或煮熟後食用，涼水浸泡2小時左右就可以了。如果準備蒸熟後食用，則需要涼水浸泡4小時左右。
3.浸泡結束後，再用清水反複漂洗至水質清澈透明，殘留的皂苷就算是去除幹淨了。
4.判斷皂苷有沒有去除幹淨的簡單方法，就是看漂洗後的水質是否渾濁。當水中含有皂苷的時候，水質就是渾濁的，如果水質變得清澈透明了，皂苷也就去除幹淨了。
根據浸泡的環境和容器決定。
藜麥如果在溫度較高的環境下敞開浸泡，比較容易滋生細菌等有害物質，如浸泡一晚上容易繁殖大量的細菌導緻藜麥變味變質，出現食物中毒的問題，但如果放入冰箱冷藏室密封浸泡的話，由于低溫可以抑制細菌的繁殖，浸泡一晚上藜麥不會有什麼問題，可以放心食用。
另外浸泡藜麥的容器要求幹淨無油無黴菌，否則容器上的有毒物質也會進入藜麥中，導緻藜麥泡好後食用中毒。
藜麥一般煮多長時間10-15分鐘。
藜麥屬于一種粗糧谷物，口感獨特，煮熟後有堅果香味，經過浸泡後很容易煮熟，一般用電飯煲将其煮飯、煮粥、煲湯等隻需煮10-15分鐘，藜麥表面呈半透明狀即可熟，不過要注意的是，藜麥膳食纖維豐富，蛋白質含量高，直接用電飯煲煮的話建議比煮米飯多放一些水，這樣煮出來的藜麥飯就不會那麼幹。
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