老北京，不僅是中國經濟發展和政治發展的中心，更是北方飲食文化發展的代表。傳統的老北京小吃數不勝數，可謂是上有“宮廷禦用”、下有“民間特色”的雙絕，而現如今的老北京，依舊有着自宮廷時期傳承下來的特色小吃，給許多90後、00後的孩子，帶來了品嘗中國傳統美味的機會。

老北京最知名、最古老的的小吃品種之一，就是驢打滾，又稱“豆面糕”。為什麼要叫驢打滾呢？這是一種形象的比喻，做好後放在黃豆面中滾一下，就像是驢在打滾時揚起灰塵似的，故而得名。它是用黃米面加水蒸熟，然後裹上黃豆粉（黃豆炒熟後碾成的粉），再卷上豆沙餡制作而成。講究的就是個香、甜、粘，并且有濃郁的黃豆粉香味。在老北京，各大小吃店都能夠提供給顧客這種香甜美味的小吃。與驢打滾一樣好吃、卻沒有其知名度高的小吃，就必須要說一說老北京的艾窩窩了，艾窩窩曆史悠久，最早時是宮廷糕點，因深受皇帝的喜愛，早在明朝時期就流入了民間，成為民間食客喜愛的小吃。由糯米洗淨浸泡後蒸熟，晾涼後揉勻按成圓皮，然後包上已經炒好的桃仁、芝麻仁、瓜子仁、白糖，再加入青梅、金糕拌成餡就是深受群衆喜愛的小吃艾窩窩了。

糖卷果作為老北京名小吃之一，許多外來食客，尤其是小朋友和女性，都對這道甜品喜愛不已。糖卷果用山藥和大棗，再配上青梅、瓜仁、桃仁等輔料制作而成。山藥營養豐富，常做中醫藥品，有補氣、益肺等功效，大棗更是滋補品，補脾補胃，養氣生津，做成後的糖卷果軟綿香甜，可口勁道，收到了許多食客的喜愛和好評。除此之外，面茶也是老北京傳統風味了。說是叫茶，但實際上卻是呈糊狀物，由黍子面或小米面煮成，再在表面淋上芝麻醬。傳統的老北京人喝面茶從不用勺筷，而是拿手端着碗，吸溜着喝，要的就是這種每喝一口都是醇醇的麻醬香味和面茶味的感覺。

說到這裡，可能有人要說，怎麼老北京隻有吃的、沒有喝的嗎？錯！老北京最知名的飲品，就要數“徐公飲”酸梅湯了，其中海外馳名婦孺皆知的禦香齋酸梅湯就是其佼佼者。傳統的老北京禦香齋酸梅湯隻選用純天然優質貢品烏梅、桂花、蜂蜜等嚴循古法熬制而成，這濃濃的梅湯，地道的梅飲，具有解膩消食的良好功效，自乾隆皇帝時期，就成為了宮廷喜愛的傳統飲品之一。而此後，禦香齋酸梅湯流落民間，也成為了民間百姓們喜愛的解暑養生飲品。

時至今日，禦香齋酸梅湯依舊延續着傳統的古法熬制，匠心秘制每一份清爽香甜給每一位顧客，而不同的是，如今的禦香齋酸梅湯早已不是青花大罐、黃銅大碗了，選用綠色健康但又最能保持原汁原味的玻璃瓶包裝，更加方便廣大老鐵門攜帶和飲用，正是這樣與時俱進的變化，也使得禦香齋酸梅湯成為了當下流傳最廣人盡皆知的老北京養生解暑飲品之一。

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