土豆切條放冰箱裡?小吃店老闆30年前的拿手絕活，你知道是什麼嗎？把土豆切成條放進冰箱中，難怪老闆生意每天都那麼好，下面我們就來說一說關于土豆切條放冰箱裡?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

土豆切條放冰箱裡

小吃店老闆30年前的拿手絕活，你知道是什麼嗎？把土豆切成條放進冰箱中，難怪老闆生意每天都那麼好。

說到土豆這道食材，相信沒有人陌生吧，其不僅營養價值豐富，含有大量的澱粉、蛋白質、維生素等多種營養成分，且口感細膩鮮香，不管是蒸、煎、炸、煮，味道都非常好吃。尤其是對于雲貴川的朋友來說，基本上天天都要吃土豆。

我也是一位特别愛吃土豆的人，這不，今天就從一位老闆那裡學習到了一道土豆的小吃做法。這道小吃相信很多朋友都很熟悉，但是卻從來沒在家做過，所以，我就給大家分享一下它的做法，操作簡單，出鍋酥脆又好吃。

食材：土豆、玉米澱粉

制作方法：

1、準備兩個黃皮土豆，将其外皮先削掉，充分清洗幹淨，再用刀對土豆進行修整，把四周稍微切下來一些，然後切成厚度适中的厚片。

2、接着改刀切成長粗條，粗細盡量給它保持一緻，土豆條全部切好以後，把它裝入大盆中，往裡加入多一點的清水淘洗淘洗。

3、淘洗可以洗去土豆表面多餘的澱粉，同時也能很好地防止土豆與空氣接觸，從而氧化變黑，換水兩三遍，直至清水不渾濁時即可。

4、接着起鍋，燒上一大鍋水，往裡加入一勺食鹽，再把土豆條倒進鍋中，進行焯水，大概煮個3分鐘左右，即可控水撈出。

5、煮好的土豆我們要将其放在漏籃裡，用手平鋪開，再放到通風的地方給它晾幹水分，趕時間的朋友，也可以用吹風機直接吹幹，都是可以的。

6、把土豆條晾至幹爽沒有水分時，準備一個密封袋，把土豆條裝進去，再加入兩勺的玉米澱粉，将密封袋給密封起來。

7、然後下手把密封袋充分搖晃一下，讓每一根土豆條都能夠裹上一層澱粉，處理好以後，就可以将土豆條放進冰箱的冷凍室裡面，冷凍保存至少兩小時以上。

8、冷凍好的土豆條，想吃的時候，就可以取出，然後起鍋加入多一些的食用油，待油溫燒到七成熱的時候，把土豆條一根一根的放進鍋中。

9、先開啟大火把土豆條炸至定型，過程中用筷子稍微翻動翻動，保持受熱均勻，炸上五分鐘左右，土豆條表面微黃酥脆時，先夾出來。

10、一次炸不完可以分多次進行炸制，第一遍炸好後，将油溫再次升高，然後把土豆條放進鍋中進行二次複炸15秒左右，即可控油撈出，裝盤進行享用了。

土豆條我們可以一次性多準備上一些，放進冰箱中保存起來，随時吃随時取。

炸好以後的薯條，就算放涼也不會發生回軟，搭配上一些番茄醬，比外面小店中賣的還要好吃。而且自己在家做，幹淨又衛生，學會的朋友趕緊試試吧。

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