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剛挖山藥保存方法

健康 更新时间:2025-02-01 13:02:57

剛挖山藥保存方法?在室内預挖存放鮮山藥的土坑,深0.8-1米,長與寬由鮮山藥的存放量确定,土坑周壁與底部用塑料薄膜作隔層防潮 ,我來為大家科普一下關于剛挖山藥保存方法?以下内容希望對你有幫助!

剛挖山藥保存方法(怎麼保存山藥)1

剛挖山藥保存方法

在室内預挖存放鮮山藥的土坑,深0.8-1米,長與寬由鮮山藥的存放量确定,土坑周壁與底部用塑料薄膜作隔層防潮。

根據山藥性喜高溫幹燥,山藥根莖能夠耐-15℃地溫和10℃時山藥根莖開始萌動的特點,山藥采挖後,先将山藥龍頭切下作種薯,并在切口蘸上石灰粉殺菌防腐,然後将山藥頂端朝上豎放在土坑中,山藥之間撒些細土,山藥上覆蓋幹草或棉毯隔熱,每隔10—15天查看1次,發現山藥頂端有芽生出,随即将芽抹去,以免消耗養分,降低品質。

短時間儲藏:買回山藥後,将山藥去皮切塊後按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝,分裝後要立即放入冰箱上層進行急速冷凍。

如果家裡通風設施比較好的話,可以放在常溫通風處保存,使用這種方法一般可以存放3~6個月,在存放的時候不要用塑料袋和報紙裝山藥,最好能讓他們散開。

米酒浸泡:這種方法不經常使用,因為運用不好,會讓破壞山藥的口感和品質。其做法是,将山藥折斷,然後将切口處用米酒進行浸泡,再用吹風機吹幹,促使傷口愈合,最後用餐巾紙包好,放在陰涼處,可保存數月左右。

冰箱冷藏,山藥在1~4℃的溫度中可以保存3年左右,因此,在夏天買回的山藥可立即放在冷藏箱中進行冷藏。山藥在冷藏的時候,應與水果分開,以免因水果放出的乙烯而導緻山藥變質。

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