孩子能否有個好的身體是家長最為重視的一件事，家長通常都會給孩子吃雞蛋喝牛奶來補充鈣質，小編今天給大家推薦一種食物， 營養豐富特别補鈣非常适合處于發育期的孩子食用，常吃補身體長高個。正值春季，孩子補身體不能少了這道菜，營養又補鈣，常吃長高個。它就是腐竹，腐竹是豆制品含有豐富的蛋白質，對于長身體的孩子來說能夠滿足蛋白質的需求，營養價值非常高，常吃對骨骼的發育很有幫助。下面就和小編一起來學習這道鮮味鹵腐竹的具體做法吧。
By HumiL
配料：
腐竹 100克、帶子 3顆、蝦幹 3隻、幹香菇 3個、醬油 适量、蒜結 1個、蚝油 适量、蘋果醋 适量
烹饪步驟：
1.準備食材
2.支竹泡發開，切小段
3.冷水把香菇、瑤柱和蝦幹，煮一會
4.幹貨煮出味後加入八角、月桂葉和蒜結，醬油、少量蚝油和一點點的蘋果醋調味
5.蒜結出味之後加入支竹
6.煮開了，即可關火，泡一會再吃更入味
烹饪小貼士：
腐竹的選購技巧：1、色澤辨别：當我們進行腐竹的色澤辨别時，取樣品腐竹直接觀察即可。良質腐竹——呈淡黃色，有光澤。次質腐竹——色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤。劣質腐竹——呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤。2、通過外觀辨别：當我們進行腐竹外觀辨别時，取樣品腐竹直接觀察，然後折斷再仔細觀察。良質腐竹——為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無黴斑、雜質、蟲蛀。次質腐竹——呈枝條或片葉狀，并有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條。劣質腐竹——有黴斑、蟲蛀、雜質。3、通過氣味辨别：當我們進行腐竹氣味辨别時，取樣品腐竹直接嗅其氣味。良質腐竹——具有腐竹固有的香味，無其他任何異味。次質腐竹——腐竹固有的香氣平淡。劣質腐竹——有黴味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。
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