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沒熟的柿子怎麼催熟呢

生活更新时间:2024-08-10 00:16:02

國慶佳節臨近，又到了吃柿子的好時節，然而剛采摘的新鮮柿子由于可溶性單甯含量較高，口感苦澀，不宜食用，需要人工催熟。

沒熟的柿子怎麼催熟呢（柿子不熟麻口這幾種方法來催熟）1

民間常見的催熟方式有很多，主要有果實混裝催熟、溫水浸泡、冷水浸泡、石灰水浸泡、酒精脫澀等方式。

我相信不少人有過催熟香蕉的經曆，柿子催熟的方法也差不多。将青柿子與蘋果或成熟香蕉放在密閉容器，一定要密封嚴實，這種方式也叫乙烯催熟，是目前最常見的水果催熟法。

通過這種方式催熟的柿子較軟，健康無害，老少皆宜食用。

沒熟的柿子怎麼催熟呢（柿子不熟麻口這幾種方法來催熟）2

果實混裝催熟

溫水浸泡對水溫要求較高，40℃至50℃最佳，水溫過低浸泡時間較長，水溫過高會将果皮燙裂，無法食用。家裡沒有溫度計可以直接用手試水溫，不燙手即可。采用此方法，青柿子泡一天一夜就可食用，脫澀速度非常快。

冷水浸泡，這種方式在南方比較常見，将柿子浸泡在水缸中，需要水完全淹沒柿子。與溫水浸泡相比，冷水的催熟周期較長，需要一周左右，如果不急着食用，可以采用此方式。

沒熟的柿子怎麼催熟呢（柿子不熟麻口這幾種方法來催熟）3

水浸泡

石灰水浸泡，這種方式相對比較複雜，需要準備石灰水。石灰遇水時會發熱，要等到石灰水完全冷卻才可将柿子放入其中，以免燙傷手部皮膚。

同時，石灰水對皮膚有一定傷害，最好帶着手套操作。通過這種方式催熟，3-4天即可吃到美味的柿子，吃之前要将柿子表面的石灰清洗幹淨，畢竟石灰對人體有害。

沒熟的柿子怎麼催熟呢（柿子不熟麻口這幾種方法來催熟）4

酒精脫澀與水泡不一樣，無需将柿子泡在酒中，這樣太浪費。隻需用噴壺在柿子表面噴灑少量白酒後密封即可，因為酒精有揮發性，不密封嚴實會影響催熟進度。

大家需要注意的是，盡管柿子營養豐富，含有大量的胡蘿蔔素和維C，千萬别空腹食用。因為柿子含有大量的鞣酸，與胃酸發生反應會生成不可溶解的物質沉積在胃中，可能導緻柿胃石。

文/零零牛

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沒熟的柿子怎麼催熟呢（柿子不熟麻口這幾種方法來催熟）5

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