椰蓉全麥面包卷?椰蓉180克、牛奶50克、黃油80克、雞蛋50克、白砂糖80克、面包粉400克、全麥粉100克、牛奶2雞蛋液50克、白砂糖50克、鹽5克、幹酵母5克、黃油30克,下面我們就來說一說關于椰蓉全麥面包卷?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
椰蓉180克、牛奶50克、黃油80克、雞蛋50克、白砂糖80克、面包粉400克、全麥粉100克、牛奶2雞蛋液50克、白砂糖50克、鹽5克、幹酵母5克、黃油30克。
黃油放在室溫下軟化,加入白砂糖拌勻,加入雞蛋液和牛奶,再加入椰蓉,拌勻。
把除黃油外的材料揉成光滑狀,加入無鹽黃油揉至薄膜狀,把面團放在室溫下發酵到原來的2.5倍。
把面團分割成4塊小面團,排氣滾圓,松弛20分鐘,每塊小面團擀成長條形,鋪上四分之一的椰蓉餡。
卷起來,把頭尾不整齊的切掉,中間部分分割成四個小面包卷,把小面包卷放在烤盤上,頭尾的面包卷另外裝在面包模裡。
烤盤裡的面包卷進行最後發酵,時間30分鐘。
發酵好的面包卷掃一層雞蛋液,放在烤箱中層,上火170度,下火200度烤20分鐘。
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