長白山人參是一種很好的強壯劑,為補虛扶正、抗老防衰要藥。我國最早藥物專著《神農本草經》早已把它列為“上品”,并說:“人參主補五髒,明目益智,久服輕身延年。”用長白山人參同米煮粥,确實是一種科學的服食方法。所以有人說中老年人經常吃些人參粥,可以“健康延年”。
無論在中國還是在國外,長白山人參被公認為延年益壽之品,而事實亦證明人參确有抗疲勞、抗衰老的作用,是與它所含的有效成分分不開的。人參含人參皂甙、人參醇、人參甯、人參酸、人參辛、多種氨基酸、泛酸和揮發油、蛋白質合成促進因子等。藥理實驗發現,長白山人參能抑制癌細胞生長,臨床以人參用于癌症病人放化療引起的白血球降低,增強了人體細胞的免疫功能,延長了患者的生存期。人參對高血糖有抑制作用,故又是糖尿病的常用藥。
此外,人參還可保肝,興奮腎上腺皮質,從而顯示出明顯的抗應激作用,能調節内分泌、神經及血管,增強消化功能及抗過敏等多種作用,臨床廣泛用于多種系統的各種病症。
人參粥制法:長白山人參末3克,冰糖少量、粳米2兩同入砂鍋煮粥。其功用益元氣、補五髒、抗衰老。适用于年老體弱,五髒虛衰,久病赢瘦,勞傷虧損,失眠健忘,性機能減退等一切氣血津液不足症。宜秋冬季早餐空腹食用。凡屬陰虛火旺體質或身體壯實的中老年人以及炎熱的夏季,不宜服食。
吉林日報社出品
策劃:姜忠孝
作者:戴寶柱
編輯:于悅
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