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回鍋蛋怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-11-25 07:27:42

回鍋蛋怎麼做好吃?材料:雞蛋3隻,豆豉1勺,紅辣椒1根,小蔥1根,油适量,混合醬汁(3勺水+1勺醬油(李錦記蒸魚豉油)+半勺醋),今天小編就來聊一聊關于回鍋蛋怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

回鍋蛋怎麼做好吃(回鍋蛋好吃的做法)1

回鍋蛋怎麼做好吃

材料:雞蛋3隻,豆豉1勺,紅辣椒1根,小蔥1根,油适量,混合醬汁(3勺水+1勺醬油(李錦記蒸魚豉油)+半勺醋)。

雞蛋放入冷水中加一勺鹽煮,煮蛋過程中要不停攪動雞蛋,水開後轉中小火10分鐘(此時還要繼續攪動3-4分鐘),取出煮好的蛋用冷水不斷沖洗,讓雞蛋迅速冷卻。

剝去蛋皮,刀子擦油将雞蛋切成約半厘米厚蛋片,每切一次刀子就擦一次油,可以使蛋片切得比較平整。再将蛋片用油中火煎至兩面邊緣發黃起皺取出。

豆豉用水泡一會,變軟後略洗捏碎,用少許油炒香,加入混合醬汁,煮開後放入煎好的蛋片混合入味,最後撒上蔥花和辣椒圈就可以了。

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