俗話說“春困秋乏，夏打盹”，進入秋季之後，晝夜時長發生了變化，而且人體的新陳代謝比起夏天，變得慢了一些，大腦供氧跟不上，這時候就會經常出現乏困的表現。

為了改善“秋乏”的現象，飲食上需要多補充一些含鉀高的食物，因為鉀可以維持酸堿電解質的平衡，參與能量的代謝等等，讓人更加精神，不再疲憊不堪。下面就為大家分享幾種含鉀高的食物，精神飽滿過秋天。

推薦食譜【黃豆辣醬】

主要食材：紅辣椒、黃豆、大蒜、生姜、洋蔥、小蔥、香菜

1、準備适量的黃豆，用清水洗淨，然後倒入一個大盆裡面，再加入足量的清水，浸泡上一個晚上。

2、泡好的黃豆倒入鍋裡，加上八角桂皮香葉，幹紅辣椒，食鹽，醬油，生抽，倒入沒過黃豆的清水，把調料攪拌均勻，然後大火煮開。

3、煮開之後咱們把表面的浮沫打掉，然後開中小火慢煮，把黃豆煮爛。

4、清洗幹淨的紅辣椒切成小段，上次辣椒買太多了，今天就買了3斤，切好後裝入盆中，接着咱們把辣椒放入料理機中，把它打碎，注意，不要打得太細了，那樣口感不好。

5、這個時候黃豆也煮好了，把它撈出來，一會兒再用。然後把洋蔥切小塊，小蔥切段，香菜切段。

6、鍋裡倒入500毫升的菜籽油，然後把屏幕上的這些食材倒進去，中小火慢炸，把它們的香味完全炸出來，這樣做的辣椒醬香味才夠濃郁，一直炸到食材焦黃，在把它們撈出來。

7、接着倒入姜蒜末炸出香味，然後倒入紅辣椒，大火翻炒，把辣椒的水分炒出來，這個時候咱們要翻得勤一些，防止辣椒粘鍋，大概6分鐘左右，水分也炒出來了。

8、然後咱們把黃豆倒進去，加一大勺的甜面醬，2勺鹽，一大勺生抽，适量醬油，一勺白糖，把調料翻炒均勻，這時候要轉中小火，一直炒到像這種水油分離的狀态就可以了。

9、最後撒上一些熟芝麻，翻炒均勻之後就可以出鍋了，炒好之後裝入到一個無水的盆子裡即可。

推薦食譜【香菇炒火腿】

主要食材：青椒、火腿、香菇、大蒜、小蔥、生姜

1、準備青椒适量，将青椒洗淨後去掉根部，然後把裡面的辣椒籽去掉，喜歡吃辣的話可以把青椒換成線椒或者螺絲椒。

2、香菇洗淨後切成厚片備用，幾顆大蒜切成蒜片，生姜切絲，小蔥切蔥花。

3、準備火腿斜刀切片，我用的是廣味香腸，如果喜歡五香味或者麻辣味的香腸都可以，根據自己喜好，也可以換成五花肉之類，總之怎麼開心怎麼來。

4、鍋中倒入食用油，先放蔥姜蒜爆出香味，然後再放香腸煸炒，把香腸表面炒到微微金黃，這樣吃起來才香。

5、炒香之後下入香菇，把香菇炒到變軟，炒出香味來。

6、然後倒入青椒快速翻炒，大概炒個七八下就可以了，加入生抽、鹽、蚝油、白糖、五香粉，大火翻炒均勻即可出鍋。

推薦食譜【杏仁拌茼蒿】

主要食材：茼蒿、大蒜、杏仁、枸杞

2、茼蒿清洗幹淨之後，把根部較粗的切掉，然後切成5厘米左右的小段。

3、鍋中燒水，加入鹽、食用油，放入茼蒿焯水30秒左右，加鹽的目的是為了增加底味，加油為了讓茼蒿更加翠綠。焯熟後撈出控幹水分。

3、小碗裡面放入蒜末、白芝麻、然後用熱油潑一下激發出香味，接着放生抽、香醋、鹽、雞精、香油然後攪拌均勻。

4、将調好的料汁淋入茼蒿裡面，然後放杏仁、枸杞，攪拌均勻即可。（枸杞需要提前浸泡，杏仁需要焯水）。

推薦食譜【涼拌裙帶菜】

主要食材：裙帶菜、腐竹、生姜、小米椒

1、準備一些腐竹泡發，然後斜刀切小段備用，碗中放入适量裙帶菜，加入清水浸泡3分鐘，裙帶菜泡發很快，基本上3分鐘左右就可以泡好。

2、鍋裡水開之後，咱們下入腐竹，焯水2分鐘，可以加上一勺鹽，增加一些底味，，時間到了後撈出過涼水備用。

3、熱鍋涼油，放入适量的花生米，中小火慢炒，把花生炒熟，一直炒到花生表皮裂開，噼裡啪啦作響，關火盛出，放涼備用。

4、過涼的腐竹倒入碗中，然後倒入裙帶菜，放入切好的姜末和小米辣，加上一勺的蔬芝麻，然後淋上熱油激發出香味。

5、接着加入一勺食鹽，兩勺的生抽，一勺香醋，一點雞精，适量辣椒油，最後放入炸好的花生米和香菜，戴上手套抓拌均勻就可以了。

推薦食譜【芹菜炒肉絲】

主要食材：芹菜 豬瘦肉 紅椒 小蔥 幹紅椒

1，芹菜去掉葉子洗淨後，把筋撕掉，這樣吃的時候就很容易嚼得動，接着把芹菜從中間劃開，如果是小芹菜的話就省略這一步了。最後把芹菜切成小段放入清水裡面，加一勺鹽，浸泡一會兒。

2，準備一塊豬瘦肉，放在冰箱冷凍一會兒，這樣比較好切，先切成片，再切成絲，不能太細也不要太粗，切好後裝入盤裡。

3，肉絲裡面加一勺料酒，兩勺生抽，一勺食用油，一點鹽，一點兒五香粉，然後将調料和肉絲餡給它抓拌均勻，然後加入一勺澱粉繼續抓均勻腌制上10分鐘。

4，準備一根紅椒清洗幹淨切成細絲備用，鍋熱後倒入油，把油燒熱，倒入腌好的肉絲翻炒，肉絲炒至顔色變白，盛出備用。

5，鍋裡重新來點油，下入蔥姜，幹紅辣椒炒出香味，倒入芹菜，用鹽水泡過的芹菜需要沖洗一下大火炒2分鐘。

6， 接着下入肉絲和紅椒，加入生抽，雞精，适量鹽，适量白糖提鮮，大火再翻炒幾十秒就可以出鍋了

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