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雞蛋的腌制方法大全

生活 更新时间:2025-01-10 15:08:35

雞蛋的腌制方法大全?鹽水腌蛋:腌制時先将食鹽溶于開水,以呈飽和狀态為度(就是鹽水有點鹹苦)待鹽水冷卻,将洗淨晾幹的雞蛋,一隻隻地放入鹽水中,并在鹽水中倒入白酒一小盅,密封壇口,30天左右即可開壇取出煮食此法腌制鹹蛋,簡單快捷,蛋黃出油多,特别香濃好吃,現在小編就來說說關于雞蛋的腌制方法大全?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

雞蛋的腌制方法大全(雞蛋如何腌制)1

雞蛋的腌制方法大全

鹽水腌蛋:腌制時先将食鹽溶于開水,以呈飽和狀态為度(就是鹽水有點鹹苦)。待鹽水冷卻,将洗淨晾幹的雞蛋,一隻隻地放入鹽水中,并在鹽水中倒入白酒一小盅,密封壇口,30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制鹹蛋,簡單快捷,蛋黃出油多,特别香濃好吃。

白酒浸腌蛋:浸腌時先将洗淨晾幹的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器内,約30天即成。這種方法最簡便。

五香味蛋:取适量的花椒、五香八角、大蒜子,生姜、精鹽,等量放于水中煮沸20分鐘,倒入瓷壇内。然後将洗淨的雞蛋泡入,封嚴壇口,40天後即成。這種腌鴨蛋,香味濃郁,微鹹可口。

腌鹹雞蛋:10斤雞蛋,2斤鹽,1兩花椒,少許八角,桂皮,鮮姜1兩切片,雞蛋洗淨涼幹,要擦一下,放容器内,其餘各料放鍋内加水煮開晾涼,加到放雞蛋的容器内,水要沒過雞蛋,腌50天就可以食用。

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