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香芋洗淨,切成塊。
雞蛋打碎,加入澱粉,攪拌。
姜切片,辣椒切成條,蔥切成段。
将香芋塊放入雞蛋糊中挂漿。
花生油加熱,将香芋倒入油鍋,炸至今黃色撈出。
将蔥,姜,紅椒放入剩下的油鍋中,放入鹽,味精,糖,生抽,及适量的濕澱粉。
将汁澆到香芋上即可。
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