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牛肉冷水下鍋,放幾片生姜,2勺料酒,煮開去血末,撈出。
起油鍋,下點蒜片爆香,放入牛肉翻炒至表面微微有焦色,放入洋蔥一起翻炒,等洋蔥炒出香味後加入2勺料酒,約四五勺生抽,1勺老抽。
加入熱水,然後全部倒進高壓鍋,上汽吹六七分鐘關火等它自然降壓。
另起油鍋,油熱放番茄炒,多炒會兒炒出沙,下入土豆塊翻炒一會,然後土豆番茄倒入高壓鍋,蓋上蓋,等上汽吹個十秒左右就可以關火了,再等它自然降壓。
開蓋後加入一匙白糖,然後根據自己的口味再調一下味道,然後大火收汁,出鍋撒上蔥花。
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