白菜的湘菜家常做法-tft每日頭條

白菜的湘菜家常做法

生活更新时间:2024-11-27 11:40:32

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

今天阿飛給大家分享一道金絲白菜的家常做法，這道菜以白菜和土豆為主，加上一些配料制作而成。對的，你沒聽錯，就是土豆，一挖一麻袋的土豆。是不是感到很差異，土豆和白菜相遇鍋裡，到底能發生什麼呢？話不多說，我們開始操作。

白菜的湘菜家常做法（廚師長分享金絲白菜正宗做法）1

首先，我們準備一個土豆，洗淨後削去外皮，從中間一分為二。

白菜的湘菜家常做法（廚師長分享金絲白菜正宗做法）2

先切成薄片，然後切成細絲，盡量的切細一點。

白菜的湘菜家常做法（廚師長分享金絲白菜正宗做法）3

切好後的土豆絲要迅速的泡在清水中，避免氧化變黑，把土豆絲清洗兩次，洗去上面的澱粉後，撈出控幹水分。

白菜的湘菜家常做法（廚師長分享金絲白菜正宗做法）4

準備一顆大白菜，摘掉七八片葉子仔細的清洗，從頂端開始切，切成細絲。

白菜的湘菜家常做法（廚師長分享金絲白菜正宗做法）5

切到白菜邦那裡，不要白菜邦，然後把白菜葉放在盤裡備用。

白菜的湘菜家常做法（廚師長分享金絲白菜正宗做法）6

再切幾顆香菜，用來配色以及提味。

白菜的湘菜家常做法（廚師長分享金絲白菜正宗做法）7

下面，我們把土豆絲油炸一下，鍋内燒油，油燒至5成熱（微微冒煙），倒入土豆絲炸90秒左右，一直保持中火。

白菜的湘菜家常做法（廚師長分享金絲白菜正宗做法）8

土豆絲炸至金黃色，非常的焦脆後，撈出控油。

白菜的湘菜家常做法（廚師長分享金絲白菜正宗做法）9

把控好油的土豆絲和白菜，香菜倒在一個盆裡。

白菜的湘菜家常做法（廚師長分享金絲白菜正宗做法）10

加入食鹽2克，白糖6克（白糖要多放一點），再加入芝麻油，紅油，颠盆攪拌，不要用筷子大力的攪，土豆絲比較脆，容易碎攪，抖均勻即可裝盤。

白菜的湘菜家常做法（廚師長分享金絲白菜正宗做法）11

好了，這道簡單好吃金絲白菜就做好了，賣相是不是非常的好看，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。

小技巧

1.土豆和白菜葉一定要切的很細，這樣才有更好的口感。

2.土豆要多洗兩次，洗去自身的澱粉，不容易變黑，色澤才夠誘人。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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