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上海珍珠丸子正宗家常做法

圖文 更新时间:2025-02-08 12:37:25

上海珍珠丸子正宗家常做法(珍珠丸子的做法)1

By Purplegrate

用料

  • 肉餡 200克
  • 糯米 150克
  • 蔥姜 3片
  • 油鹽 适量
  • 大蒜 1個
  • 香蔥 适量
  • 蛋白 1個
  • 橄榄油 适量
  • 香菇 2-3個
  • 胡蘿蔔 半根(小)
  • 澱粉 适量

做法步驟

上海珍珠丸子正宗家常做法(珍珠丸子的做法)2

1、糯米提前用清水浸泡四小時後瀝幹.

上海珍珠丸子正宗家常做法(珍珠丸子的做法)3

2、豬瘦肉剁成肉末,香菇,胡蘿蔔切碎,倒入适量蔥姜蒜末,少許鹽,少量生抽,橄榄油,澱粉及一個蛋白.(裝肉可以選擇較大的碗,方便攪拌)

上海珍珠丸子正宗家常做法(珍珠丸子的做法)4

3、用勺子将食材充分攪拌均勻.(朝一個方向攪拌,使肉呈粘性狀态,這樣肉的口感也會更好)

上海珍珠丸子正宗家常做法(珍珠丸子的做法)5

4、用手将肉餡搓成丸子,充分裹上已經瀝幹水分的糯米.(把裹好的丸子靜置十分鐘,這樣糯米才不會掉)

上海珍珠丸子正宗家常做法(珍珠丸子的做法)6

5、最後開水上鍋蒸十五分鐘,珍珠丸子上面可以用香菜葉和枸杞稍作點綴.

小貼士

根據個人喜好,餡料還可以選擇蝦仁,蓮藕,或者是自己喜好的蔬菜,美味又健康,大家可以試試吧!

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