
還記得小辰光過年
在糖果堆裡扒拉出的牛皮糖嗎
味道Q彈軟糯還不粘牙
配上外層的芝麻香
滿滿的幸福滋味!

牛年的最後一天,
一起來學習老式牛皮糖的做法~

材
料
麥芽糖200克、白糖100克、糯米粉80克、水200克、玉米油40克、熟白芝麻适量
01
糯米粉加入水,攪拌均勻備用

02
将麥芽糖、白糖倒入不粘鍋内

03
加入适量水

04
開大火煮至沸騰,期間用勺子不斷攪拌

05
轉中小火煮濃稠,熬至能夠挂起糖漿

06
加入少許植物油

07
加入準備好的糯米粉漿

08
開小火繼續攪拌翻炒,直至濃稠成型

09
倒入鋪有白芝麻的容器中

10
将白芝麻在表面鋪勻

11
輕輕按壓成長條狀,注意有些燙手

12
放入冰箱冷藏定型,成型後取出切塊即可

金黃誘人、香味撲鼻的老式牛皮糖
一定可以在滿足味蕾的同時
帶你回憶起兒時的“年味”!
通訊員:葉丹蕾
編輯:徐怡倩
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