怎麼炒豆芽不出水?食材:豆芽300g、青紅椒2個、姜一塊、蒜4瓣、蔥1棵、幹紅椒2個、油适量、鹽适量,我來為大家科普一下關于怎麼炒豆芽不出水?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:豆芽300g、青紅椒2個、姜一塊、蒜4瓣、蔥1棵、幹紅椒2個、油适量、鹽适量。
洗淨的豆芽濾幹水分,這是炒豆芽不出水的第一個關鍵。
開火熱鍋,放油,中火燒至六成油溫,油面有一點冒煙就合适了。
把辣椒下鍋爆香,辣味出來後放蒜繼續炒香。
轉大火,豆芽下鍋迅速翻炒,時間控制在半分鐘以内,這是不出水的第二個關鍵。
第三個關鍵,就在放鹽和醋的時機上,先放半勺鹽炒勻,出鍋前再沿着鍋邊放2勺白醋,翻炒兩下。
一道快手炒豆芽就做好了。
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