天麻豬腦湯喝了有什麼作用-tft每日頭條

天麻豬腦湯喝了有什麼作用

生活更新时间:2024-11-26 20:47:14

特色

說起豬腦，重慶老火鍋那滿眼紅油的鍋底中它那浮浮沉沉的樣子是不是讓你垂涎三尺？告訴你哦，人家不僅可以做到重口味，有時候也可以很清新呢。豬腦搭配天麻，煲一鍋靓湯，讓你整個冬天不畏嚴寒。

天麻豬腦湯喝了有什麼作用（天麻豬腦湯-補神補腦）1

主料

豬腦髓1對天麻片15克

輔料

油4克枸杞子5克鹽适量蔥10克姜5克料酒20克香油3克

雞蛋1個

做法

1把天麻片簡單沖洗一下，然後放到一小碗清水裡，浸泡30分鐘。

2把蔥姜洗淨，去掉老皮，蔥切成蔥花，姜切成片。

3把豬腦擇洗幹淨，然後放在碗内，放入料酒、姜片、蔥花，輕輕抓勻。

5把油倒入炒鍋，燒至六成熱時，加入清水，放入枸杞子和泡好的天麻片，開大火燒沸後轉小火煮20分鐘。

6 20分鐘後，取一小碗把雞蛋磕入并打散，徐徐加入湯中，成蛋花狀馬上把火關掉，然後放适量鹽調味。

7把蒸好的豬腦放在小碗裡，把調好的湯輕輕澆在豬腦上，再滴幾滴香油即可。

天麻豬腦湯喝了有什麼作用（天麻豬腦湯-補神補腦）2

烹饪秘笈

者腦有腥味，所以一定要處理得特别幹淨。我們先将豬腦表層的血筋剝除，然後用手指輕輕将豬腦頂起，暴露出腦溝深處未剝離的血筋，去除幹淨。再用左手指輕輕托起豬腦，右手用牙簽貼緊豬腦表面，輕撚動牙簽，旋轉，利用牙簽上的小毛刺粘着包裹豬腦的紅血筋，似卷起地毯的方式，将血筋劉離。最後用水輕輕洗幹淨。

天麻豬腦湯喝了有什麼作用（天麻豬腦湯-補神補腦）3

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