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如何做風幹香腸

生活 更新时间:2024-12-23 15:20:40

如何做風幹香腸?上等的散養跑地黑豬,一定要是吃菜葉的,農村雜食的車不過這樣的豬是住在城市裡面的朋友很難買到的,我來為大家講解一下關于如何做風幹香腸?跟着小編一起來看一看吧!

如何做風幹香腸(傳統風幹香腸臘腸的做法)1

如何做風幹香腸

上等的散養跑地黑豬,一定要是吃菜葉的,農村雜食的車。不過這樣的豬是住在城市裡面的朋友很難買到的。

手工切肉、拌肉。一定要手工切小塊,很小的快。千萬不要用絞肉機,另外好多人喜歡在菜市場灌香腸,或者絞肉泥,再次建議大家千萬不要。因為菜市場的攪拌機幾乎不洗,而且肉的腐敗滋生大量的細菌。

手工灌腸,把豬小腸洗幹淨,然後用手灌,這樣味道才好。

晾曬,一定要自然風幹晾曬,煙熏和烘烤的香腸不太建議大家經常吃。特别是煙熏的,裡面強緻癌物質比較多。足足晾曬1個月有餘,8成幹就可以了。

大功告成,美美的香腸好了,挂在家裡陽台,或者直接冷凍冰箱裡面。小炒、清蒸、煮稀飯都是人間美味。

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