苯甲酸鈉一般在什麼裡面?食品問題是很多人特别關注的問題，特别是食品中的添加劑和防腐劑問題，苯甲酸鈉作為一種食品防腐劑它的用量多少才準确也是很多人關注的那麼究竟苯甲酸鈉用量多少才最準确才符合國家标準呢？如果食品中苯甲酸鈉用量超出了标準對人體會有害嗎？這些問題我們一起來了解吧.，現在小編就來說說關于苯甲酸鈉一般在什麼裡面?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

苯甲酸鈉一般在什麼裡面

食品問題是很多人特别關注的問題，特别是食品中的添加劑和防腐劑問題，苯甲酸鈉作為一種食品防腐劑它的用量多少才準确也是很多人關注的。那麼究竟苯甲酸鈉用量多少才最準确才符合國家标準呢？如果食品中苯甲酸鈉用量超出了标準對人體會有害嗎？這些問題我們一起來了解吧.

苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉，是目前我國食品行業常用的食物防腐劑，也是制藥口服溶液的防腐劑。無臭或微帶安息香的氣味，有甜澀味。在空氣中穩定，露置空氣中可吸潮。天然存在于藍莓、蘋果、李子、小紅莓、蔓越莓、梅幹、肉桂和丁香中，其殺菌性能較苯甲酸弱，1.180g苯甲酸鈉的殺菌力約相當于1g苯甲酸。在酸性環境中，苯甲酸鈉對多種微生物有明顯抑制作用，pH在3.5時，0.05%溶液可以完全抑制酵母生長，但當PH在5Chemicalbook.5以上時，對很多黴菌及酵母的作用較差。在堿性溶液中幾乎無作用。苯甲酸鈉進入人體後，在生物轉化過程中，與甘氨酸結合成為尿酸，或與葡萄醛酸結合成葡萄糖苷酸，并全部從尿中排出體外，不在體内蓄積。在正常用量範圍内，對人體無毒害作用，是較安全的防腐劑。可用于碳酸飲料、濃縮果汁、人造奶油、膠母糖膠基、果醬、果凍、醬油等。

為确保食品添加劑的絕對安全使用，世界各國對各種食品添加劑能否使用、适用範圍和最大使用量，都有嚴格的規定，要受法規法律的制約。在國際上被公認的食品添加劑安全性指标有LD、50GRAS和ADI，LD（大鼠，經口）是判斷食品添加劑安全性的常用指标，也是任何食品添加劑都必須進行的毒理學評價中的第一個階段急性毒性試驗指标，LD越大表明其毒性越小，在食品使用時其安全性越高，根據我國衛生部《食品安全性毒理學評價标準》（1994）的毒性劃分規定，苯甲酸鈉屬于實際無毒類。

我國規定苯甲酸鈉在碳酸飲料中最大使用量為0.2g/kg，配制酒時最大使用量為0.4g/kg，醋、醬油、果蔬飲料的最大使用量均為1.0g/kg。一般在規定的劑量下使用苯甲酸鈉，不會對身體健康造成損傷，其攝入人體内後會被肝髒及時代謝，不會産生積蓄。

GRAS是美國FDA評價食品添加劑的安全性指标。根據FDA的規定，苯甲酸（FDA，§?184．1021，2000）被列為一般公認的安全類食品添加劑（GRAS）。ADI值為每日人體每千克體重允許攝入的毫克數，數值是由FAO／WHO（1994）規定的，苯甲酸鈉用量為0．2－1g／kg。隻要按照國标規定的添加量使用是不會有安全問題的。

　　 根據美國FAO規定，苯甲酸鈉可以用于速凍魚條、魚塊、魚餡制品，但并沒有把肉制品列入使用範圍。此外，在允許使用苯甲酸鈉的國家中，這兩種添加劑也不作為肉制品推薦使用的防腐劑。添加食品防腐劑的目的是為了改善食品品質、延長保存期、方便加工和保全營養成分。隻要按照國家規定的品種範圍和使用量進行添加苯甲酸鈉，都是允許的，也是安全的。

美國FDA規定食品中的苯甲酸鈉含量不得超過0.1%（以重量計）。國際化學品安全署的研究發現，每天攝入647-835mg/kg體重的苯甲酸鈉不會對健康産生負面影響。按每天攝入647mg/kg推算，一個80公斤的成年人每天最少攝入51.76克才會對健康産生負面影響，按FDA的規定，0.5L（約500克）的醬油的含量是0.5克，也就是說，一個成年人每天需喝掉103瓶0.5L的醬油，才會對健康産生負面影響。

對此，你還會擔心過量食用苯甲酸鈉嗎？要注意的是，不要食用添加了苯甲酸鈉的肉制品。

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