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鹵豬大腸的做法及配料

生活 更新时间:2024-08-09 10:00:28

鹵豬大腸的做法及配料?食材:豬大腸适量,面粉,白醋,鹽,生姜,丁香,蔥,香料包,玫瑰露酒,我來為大家科普一下關于鹵豬大腸的做法及配料?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

鹵豬大腸的做法及配料(鹵豬大腸的做法及配料介紹)1

鹵豬大腸的做法及配料

食材:豬大腸适量,面粉,白醋,鹽,生姜,丁香,蔥,香料包,玫瑰露酒。

面粉抓捏之後沖洗一下,将大腸翻轉過來,用白醋和鹽混合抓捏一到兩遍,基本去除粘液和異味。

再将大腸恢複原樣(翻轉),入鍋加清水沒過燒開,放入2片生姜和5~6顆丁香,開鍋煮10分鐘,倒去水沖洗幹淨,清洗步驟完成。

換鍋倒入老鹵和足量清水,放入蔥白段、生姜片和香料包,加入鹽等,把鹵水先煮15分鐘,然後放入豬大腸,沸煮3分鐘後,加蓋轉中小火鹵煮。

将大腸鹵煮到所要的口感度,加入玫瑰露酒煮開一下熄火,把食材浸泡在鹵水裡放置冷卻;吃之前切片裝盤,蓋上保鮮膜入微波叮1分鐘加熱,然後淋上熱的鹵汁即可。

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