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早餐店銀耳湯

健康更新时间:2025-01-07 22:26:46

早餐店銀耳湯（廚壹堂集成竈秋季養生食譜）1

春生夏長，秋收冬藏。

史書記載“鬥指寒甲為寒露，斯時露寒而冷，将欲凝結，故名寒露。”

由于寒露的到來，氣候由熱轉寒，萬物随寒氣增長，逐漸蕭落，這是熱與冷交替的季節。

秋天幹燥，飲食方面要注意調和，銀耳富含膠質，有潤燥、美顔之功，配以冰糖煮成羹湯，是秋季最适宜的甜品。

如何挑選好的銀耳

一看：銀耳應該選擇白中略帶黃色的

二聞：幹銀耳如果被特殊化學材料熏蒸過，會存在異味

三看：優質幹銀耳質感柔韌，不易于斷裂。

早餐店銀耳湯（廚壹堂集成竈秋季養生食譜）2

1. 銀耳洗淨，浸泡于涼水中3小時泡發漲後，摘去銀耳根蒂，将銀耳撕成小朵。

2. 蓮子去芯沖洗幹淨，浸泡于涼水中15分鐘。

3. 紅棗沖洗幹淨。幹桂圓去殼，沖洗幹淨。

4. 将銀耳、紅棗、蓮子和桂圓放進鍋内，加入約5倍體積的水。

早餐店銀耳湯（廚壹堂集成竈秋季養生食譜）3

5. 打開廚壹堂B8ZK集成竈煲40分鐘，便可以輕松熬出銀耳中的膠質。

6. 最後加入枸杞和适量冰糖，糖的用量根據個人口味調整。粘稠順滑的銀耳羹就完成啦，快享用美味吧

早餐店銀耳湯（廚壹堂集成竈秋季養生食譜）4

炖煮小竅門

1. 用冷水泡發，熱水易導緻營養流失

2. 泡發後撕的越碎，炖煮時出膠越快

3. 半朵銀耳加上其他配料足夠2-3人吃一次

4. 喜歡吃粘稠一點的可以減少水量

5. 家裡沒有電壓力鍋的，可以用煮鍋或炖盅、砂鍋等代替，煮的時間要長一些。

早餐店銀耳湯（廚壹堂集成竈秋季養生食譜）5

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