荠菜餃子餡如何做?主料:荠菜250g、豬肉餡250g、食鹽15g、蔥适量、姜1片、生抽20ml,今天小編就來說說關于荠菜餃子餡如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:荠菜250g、豬肉餡250g、食鹽15g、蔥适量、姜1片、生抽20ml。
荠菜擇好洗淨待用。
鍋置火上加水燒開,放入荠菜淖水,即刻撈出。
淖好水的荠菜控去水分。
把控好水的荠菜剁碎。
把蔥姜剁碎放入肉餡。
把肉餡加入生抽和水,按順時針方向攪成稀得肉餡,使肉餡把水吃進去。
把荠菜放入肉餡。
把肉餡和荠菜加入鹽攪拌均勻。
面粉加水和好,蓋在盆裡醒20分鐘,然後搓成長條,切出小劑,擀成小面皮。
取一皮放入肉餡。
對折好後用雙手壓緊皮子的周邊,包出餃子。
包好的餃子排整齊在撒好幹面粉的闆子上。
鍋置火上加入水燒開後下入包好的餃子。并從鍋邊用大勺推動水轉圈,以防下入的餃子粘鍋。并且在水再次開時,加入少許涼水點鍋,然後蓋上鍋蓋再煮。需要這樣反複點3次涼水後餃子就熟了。
煮熟的餃子就會飄起來在水上浮着即可出鍋。
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