炒決明子和決明子的區别?一般而言炒決明子與生決明子的區别不是很大,隻是在泡茶時選用炒決明子比較好,因為炒決明子泡水有利于成分的析出,生的則不容易析出,今天小編就來說說關于炒決明子和決明子的區别?下面更多詳細答案一起來看看吧!
一般而言炒決明子與生決明子的區别不是很大,隻是在泡茶時選用炒決明子比較好,因為炒決明子泡水有利于成分的析出,生的則不容易析出。
從營養的角度出發,建議還是選用炒決明子好,炒過的決明子,一粒粒樣子非常奇特的小豆,是菱形的,完全非常規,堅硬無比,并有咖啡的香味。剛沖出來呈淡淡的黃色,多泡一段時間以後就呈現淡咖啡一樣的棕色。而且很耐沖泡,經過多次加水之後仍然保持均勻的棕黃色。喝起來微苦微香,有淡淡的中藥味,不過不影響口感。沖泡一段時間以後,決明子就被泡開,有點象煮過的綠豆,口感也是很好的,而生決明子就比較适合用在煲湯上。
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