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手撕吐司的做法

生活更新时间:2024-12-28 13:23:45

手撕吐司的做法?主料：日式吐司粉260克、奶粉30克、全脂牛奶80克、煉乳30克、淡奶油40克、全蛋液55克、愛樂甜零卡糖30克、樂荷有機黃油30克，接下來我們就來聊聊關于手撕吐司的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

手撕吐司的做法

主料：日式吐司粉260克、奶粉30克、全脂牛奶80克、煉乳30克、淡奶油40克、全蛋液55克、愛樂甜零卡糖30克、樂荷有機黃油30克。

輔料：耐高糖酵母4克、玫瑰海鹽2克。

做法：

（1）首先準備好全部的食材，稱重備用。

（2）全部液體食材先放入廚師機面桶内，再加入剩下全部材料，有機黃油跟玫瑰海鹽除外。

（3）啟動廚師機，先一檔3分鐘把食材混合均勻，轉2檔10-15分鐘，把面團打至粗膜的狀态。

（4）加入軟化好的有機黃油跟玫瑰海鹽，再次啟動廚師機2檔10-15分鐘轉3檔5分鐘即可。（面團可以用剪刀剪成小塊，增加接觸面積，打面的效果更佳喲）

（5）揉至能完全拉出均勻的手套膜。

（6）簡單收攏成一個光滑且不粘手的面團。

（7）均勻的分成三等分，不需要一次發酵，這裡三個面團也不要過度揉搓整圓。

（8）直接取一個面團，擀長，長度大約是40cm。

（9）自上而下卷起，其餘兩個也同法卷好。

（10）然後不要松弛，直接取一個擀卷的面團，再次輕輕的擀長，長度大約是50厘米。

（11）自上而下卷起，其餘兩個同法卷好。

（12）一起放入吐司盒子。

（13）準備一碗熱水，放入烤箱進行發酵，發酵至七分滿左右。

（14）然後上下火180度預熱烤箱後把吐司盒子放入烤箱内，中下層烘烤40-42分鐘左右。（溫度時間僅供參考，每個烤箱都不同）。

（15）烤制完成後馬上取出脫模。

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