導讀：水果，肉類放冰箱裡，能保存多久？這幾點要牢記，為了健康别犯錯

把食物放冰箱，總共分幾步？

第一步，把冰箱門打開；第二步，把食物放進去；第三步，把冰箱門關上……

呃，一點毛病沒有！等等……

你是不是忽略了其中最關鍵的一步？

食物的保存期限！

說起冰箱，相信大家都深有感觸！雞鴨魚肉，生猛海鮮，水果蔬菜，剩菜剩飯，統統塞進冰箱。有時候一些食材被壓在底下，等到發現時已經變質腐敗。這樣的問題在生活中時常會發生……

上周，老媽在清理冰箱，從最底下找出一堆肉，看了一會實在看不出是啥？就把老爸喊過去了，我也跟着過去，經過長達十幾分鐘的苦思冥想、終于想起來了，這是年前買的牛肉，準備待客的。因為疫情原因，并沒有用。我用微波爐解凍後，發現全部壞掉了，一股腐爛的味道。隻能全部扔掉……

那麼，食物在冰箱到底能保存多久呢？為此我請教過一位資深的營養學老師。她說，無論是水果蔬菜，還是肉類海鮮，都有明确的保存期限。這5點大家一定要牢記，如果超過這個時間，就别再吃了，應該盡快扔掉，為了健康别犯錯！

1：最重要的一點，不管是肉類還是水果，海鮮或者其它食物，一定要做到生熟分離。這樣能避免交叉感染，避免相互串味。

正确的做法是，将肉買回的肉類分割成小塊，分别用保鮮袋裝好放進冰箱。魚，蝦，海鮮也是這樣的方法。一些綠葉青菜也要按份用保鮮膜包好，每袋夠吃一頓的就可以。尤其一些水果，更要分開存放。

2：冰箱溫度的調節。并不是溫度越低，保存食物越好。要根據食材的特性決定。

香蕉，菠蘿，芒果，木瓜……這些熱帶水果，并不适宜放進冰箱，如果非要放進冰箱，溫度要控制在5-10度之間。荔枝要在2-5度之間。

青菜的保存溫度，要控制3-8度之間。而且為了不讓蔬菜中的水分流失，買回的蔬菜不要清洗，直接裝進保鮮袋，并且紮緊口，再在上面紮些小眼兒，這樣可以避免蔬菜脫水也不會變質。

3：保存時間。青菜的保存時間3天左右是最合适的，盡量不要超過一周。牛肉，羊肉放在冷藏室（4度），不要超過4天。海鮮水産，禽類放在冷藏室不要超過2天。如果想更長時間的存儲，那就要放進冷凍室。

4：不要等食物涼了再放冰箱！多數人認為，隻有食物涼透了才能放冰箱，不然會導緻冰箱壞掉，其實這是錯誤的做法。

飯菜做好以後，會從100度開始往下降，在這下溫度下降的過程中，是最容易滋生細菌的。大約在50度左右，細菌會大量繁殖，會加快食物的變質。

正确的做法是，趁熱将食物放進冰箱。這樣做并不會對冰箱造成損傷，它自己會調節的，大家無需擔心。

5：定期清理。保持冰箱裡食材的流動性。一般來說2-3個月清理一次冰箱最合适。

冷凍室食物的保存期限！

臘肉，冷鮮肉，午餐肉，真空包裝的熟食（未開封），建議大家在1月内吃完。

凍魚，凍蝦，貝類，螃蟹，盡量在4個月内吃完，如果超過這個期限，直接扔掉就行，避免造成身體不适。

冷藏室食物的保存期限！

綠葉蔬菜，根莖類的蔬菜保存期限3-5天為宜。蔥，姜，蒜，2周左右。豆腐2天左右，開啟後的純牛奶，豆漿24小時，酸奶3天。帶殼雞蛋，鴨蛋，鵝蛋3-5周左右，熟蛋1周左右。剩菜剩飯不要超過24小時。

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