我國的每個節氣，也都有相應的節日美食供人們享受，那秋分有什麼特定的節目美食嗎？秋分，再忙也要記得給家人做這幾道美食”，營養足，味道好，順應節氣潤秋燥去秋乏。關鍵老少皆宜，做法簡單。一起來看看吧。

第一道菜：韭菜炒牛肉

今天給大家分享的是韭菜炒牛肉，家常的下酒菜，做法簡單，分分鐘搞定，一起來看一下吧。把新鮮的黃牛肉洗淨，切成片，再切成條狀，為了讓牛肉去腥又入味，我們來加點蚝油，生抽，胡椒粉抓均勻，腌制五分鐘

把摘洗好的韭菜，切成段。

再來準備幾片姜片

辣椒，鍋熱加油，放入姜片和幹辣椒炒香，随即倒入牛肉翻炒，翻炒至斷生

加入少許食鹽、白糖、生抽，再倒入韭菜根部部分先炒，随後倒入剩餘的韭菜繼續翻炒

最後加點雞精就可以啦出鍋了

韭菜和牛肉這樣做真是太美味了，肉質細嫩，味道鮮美，做法簡單易學，喜歡還麻煩你點贊支持一下吧。

第二道菜：

秋天是吃鮑魚的最佳時節。這個時候的鮑魚，肉質最肥美、最鮮嫩。

并且鮑魚的營養價值極高，是一種很不錯的滋補佳品，有着“海味之冠”的美稱。

今天和大家分享一道鮑魚蒸蛋的做法。其實這個小鮑魚的價格還行，一隻隻要五塊錢，買了八個。

先用勺子把它從殼裡挖出來，去掉内髒，嘴上面的小牙齒也要把它摳掉，處理好之後把它放到盆裡加一點鹽，搓洗它的粘液，再用清水把它沖洗幹淨。

然後改一個十字花刀，再裹上幹澱粉。裹上澱粉能夠鎖住鮑魚的鮮味，也能讓鮑魚吃起來更加的嫩。然後準備上鍋蒸，在蒸之前拍一拍，把多餘的粉給拍掉，粉太多也會影響口感。上氣之後，開大火蒸上四分鐘即可。

接着我們來蒸雞蛋，三個笨雞蛋，裡面加一點鹽，用筷子打散，加上1.5倍的溫水，再次攪勻，然後用小勺子把表面的氣泡給撇幹淨。蒸鍋上汽放到蛋液盤口，一定要用碟子或者保鮮膜封上，不能讓蒸汽跑進去，蓋上鍋蓋，用中火蒸12分鐘。雞蛋蒸好了

再把剛才蒸好的鮑魚擺上去，撒上點蔥花，淋上熱油調出香味，再撒一點枸杞點綴一下，最後淋上蒸魚豉油或者生抽，淋上一點就可以了，要不然會太鹹。

好了，這樣一道非常好吃的鮑魚蒸蛋就做好了小鮑魚非常嫩，澱粉把汁水和香味都鎖在了裡面，所以就沒有和它一起蒸了。這道菜非常受家人的喜歡，尤其是小孩子特别愛吃。

第三道菜：芋頭糯米子

秋天呢，要多吃芋頭，今天就拿它來分享個好吃新做法，鮮香入味，營養解饞啊，吃起來特别香，大人孩子呢都喜歡，一起看一下吧。首先碗中取上适量的糯米倒入适量的清水，簡單抓洗一下，然後放在一旁的浸泡兩個小時

把芋頭泥全部去皮處理幹淨，然後用擦絲器呢擦擦擦細絲。

全部擦成細絲，直接剁碎

盡可能剁碎一點，放在一個大盆裡備用。

接下來準備一塊兒雞胸肉或者是純瘦肉，先把它們切成小塊，直接剁碎好嘞，剁成細泥肉末

剁好的肉末呢，和這個芋頭末放在一起。

加一點料酒，倒點生抽，加上一點鹽，少許的胡椒粉，将熟時才能我們繞着一個方向充分攪勻好，充分攪勻先放在一旁備用

泡好的糯米泥，用手能夠輕松捏碎

然後呢，把它淘洗一遍，把水分控掉，在糯米裡面呢，倒上一點生抽，簡單拌勻

放在一旁備用。接下來呢，手上抹上一點油，或者沾點兒清水，取上一點，調好這個湖在首先呢，簡單揉一揉，揉得圓一點，像這樣就可以了

放到糯米裡，直接呢裹上一層糯米，不要太厚，像這樣呢，就處理好了

全部揉成這樣的丸子，放在盤子裡

蒸鍋放點水燒開，我們把丸子放上去，蓋上蓋子，中火蒸20分鐘。好嘞，時間到，關火出鍋。

出鍋以後呢，我們撒上一點點蔥花點綴一下就可以上桌了

簡單又好吃的芋頭糯米丸子就完成了，非常的好吃，宛若金島，入味解饞，真的非常香。

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