湖南牛肉米粉怎麼做?材料:米粉300g、牛肉400g、油适量、鹽适量、大料4個、桂皮1塊、香葉3片、陳皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒醬40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、雞精少許、香菜适量、蔥花适量 ,今天小編就來說說關于湖南牛肉米粉怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:米粉300g、牛肉400g、油适量、鹽适量、大料4個、桂皮1塊、香葉3片、陳皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒醬40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、雞精少許、香菜适量、蔥花适量。
準備好所有的食材。
米粉用清水浸泡備用。
牛肉洗淨,蔥姜調料準備好。
洗淨的牛肉切塊。
鍋中油燒熱放入牛肉塊煸炒。
加入兩勺湖南辣椒醬。
加入蔥姜炒出香味。
再加入料酒繼續炒出香味關火。
把炒過的牛肉塊倒入高壓鍋,加入醬油,白糖和所有的調味料。
加入适量的開水。
加蓋大火燒制20分鐘。
然後開蓋加入鹽,雞精調味。
可以把蔥姜和調味料撈出來不要。
始終保持小火加熱牛肉鹵備用。
另取一個鍋加水放入米粉煮熟。
取一個大碗撈入煮熟的米粉和少許清湯在加入一大勺牛肉鹵湯,撒上蔥花香菜即可。
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