大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

海參是一種高蛋白，低脂肪的滋補佳品，并且富含人體必需的氨基酸和維生素，還有鈣，鐵，鋅等微量元素。現在人們都注重養生保健，在冬季進補時，很多朋友都會選擇海參。尤其是家裡的老人，更應該吃海參，隔天一個海參，可以提高免疫力，預防感冒。今年，我花了4000塊錢，給公公婆婆買了2斤海參，一斤35頭，每天早晨起來吃一個，或者是隔天吃一個，2斤海參可以吃兩個多月。正好天氣就暖和了，老人抵抗力增強了，就不容易感冒，并且還可以補充鈣，鋅等。我買的是鹽幹海參，買回來以後我自己泡發的，泡發後的海參品質很好，吃起來彈性足，口感好。

海參這麼貴，不會吃别浪費了，正确泡發方法和做法詳解，漲知識！一般大家買的海參都是幹海參，海參的泡發很重要。如果處理不得當，會使海參的營養成分流失，口感也不好，嚴重的情況下還會使海參爛掉。在泡發時，一定要注意用到的容器是無油的。再就是常溫水泡發，可以最大程度上保留海參的營養成分。

這才是海參的正确吃法，泡發方法和做法詳細告訴你，不懂就虧了！很多朋友說，把海參放在暖水内，一晚上就可以泡發好，這種辦法是不可行的，高溫水泡發海參，海參的銅，鐵，鈣，鋅，鎂等營養成分損失率在92%左右。前兩天，與大家分享了海參泡發的視頻，受到很多朋友的誇贊。今天，廚娘再用文字的方式，來簡單的說一下海參的泡發步驟，以及國宴菜蔥燒海參的家常做法。

海參的泡發方法：1.泡：幹海參先用礦泉水沖洗一下表面的浮灰，再取一個無油的盆，加入适量的礦泉水，把海參放進去，泡36-48小時，中間每隔8-12個小時換一次水。2.洗：海參泡發好以後，在腹部将海參剪開，把沙嘴取下來，把肚子裡的雜質清洗幹淨，用剪刀把白筋剪成3-4段，這樣有助于海參的泡發。3.煮：将海參放到鍋内，加入足量的礦泉水，大火煮開，然後小火煮30分鐘，蓋着鍋蓋，焖到水變涼。4.泡：把放涼的海參撈入無油的盆内，加入适量的純淨水和冰塊，放到冰箱保鮮，低溫泡發36-48個小時，中間每隔8-12個小時，換一次冰和水。海參泡發好以後，用保鮮膜把泡發好的海參單個包起來，放在冰箱裡冷凍保存。

國宴菜蔥燒海參的家常做法：泡發好的海參，需要提前一晚上在冷凍層拿出來，放進冰箱的保鮮層，自然解凍。鍋内加水燒開，把海參放入鍋内，焯水1分鐘，然後撈出控水，把海參剪成2半，這樣方便入味。

鍋内加油燒熱，放入蔥白段，小火炸，炸至蔥白變成焦黃色，盛出備用。蔥段盛出後，在鍋内剩下的蔥油内，加入适量的生抽和蚝油炒香，然後加入适量的清水和鹽，燒至冒小泡。

将海參放入鍋内，中火煮2分鐘後，撈出裝盤。在剩下的湯汁内，加入适量的水澱粉勾芡，小火熬，用勺子或者鏟子，不停的攪拌，防止芡汁粘鍋。将芡汁熬至冒小泡即可。把蔥段，海參段裝盤後，澆上芡汁，一道營養美味，高大上的年夜菜——蔥燒海參就做好了！

有關海參的泡發方法和蔥燒海參的家常做法就分享到這裡，您喜歡吃這道菜嗎？如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！

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