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紅燒雞腿應該怎麼弄

美食 更新时间:2024-12-29 03:00:18

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紅燒雞腿應該怎麼弄

雞腿洗淨 加入焯水料 蔥段 姜片 黃酒/料酒 冷水下鍋 焯水 邊煮邊去浮沫 雞腿變色斷生 撈出 鍋中倒油 加入冰糖或者白砂糖 炒糖色 中小火 慢慢炒 不要急 不要炒糊 炒糊會有苦味糊味 倒入雞腿翻炒 上色 加入所有紅燒香料翻炒 炒香 一定要炒出香味 再加入生抽 老抽 調味調色 翻炒均勻 加入适量熱水 加水過雞腿即可 大火煮開 中小火炖煮 建議水煮開後 把蔥挑出來 煮爛會臭 根據個人口味 加入鹽 雞精調味 雞腿煮入味 煮熟 大火收幹湯汁 也可以留一點湯汁泡飯 也很好吃哦 ! 擺盤 撒上小香蔥 開吃 ~,

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