紅燒帶魚的做法及步驟?準備帶魚300克,鹽适量,料酒一勺,醬油一勺,豆瓣醬一勺,生姜适量,大蒜适量,大蔥半根,小蔥适量,醋一勺,胡椒粉适量,雞精粉适量,澱粉水适量,白糖少許,小米椒适量,我來為大家科普一下關于紅燒帶魚的做法及步驟?以下内容希望對你有幫助!
準備帶魚300克,鹽适量,料酒一勺,醬油一勺,豆瓣醬一勺,生姜适量,大蒜适量,大蔥半根,小蔥适量,醋一勺,胡椒粉适量,雞精粉适量,澱粉水适量,白糖少許,小米椒适量。
帶魚洗淨瀝幹水裝入容器,加鹽,料酒抓勻腌制半小時,大蔥切帶魚厚的片,姜切末,小米椒切末,大蒜切末,小蔥切末,腌好後洗去鹽水撈出來。
熱鍋加油,加蔥、姜、蒜炒香,加小米椒炒出辣味,放入帶魚,中火煎至變色。
煎好,加豆瓣醬、醬油拌勻,炒一分鐘,加水,加入白糖拌勻,燒五分鐘。
加胡椒粉、雞精粉、醋拌勻,加澱粉水勾芡,盛出,裝盤撒上小蔥末即可。
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