“我承諾全面提供公筷公勺、宣傳倡導公筷公勺、推廣使用公筷公勺……”3月24日上午，浦東聯洋商圈的多家餐飲企業發出承諾，他們将作為浦東首批示範餐廳，推廣使用公筷公勺。

随着餐飲企業陸續複工，浦東文明辦聯合區商務委、區市場監督管局、浦東商業聯合會等聯合發出倡議，并舉行“勺子筷”行動接力，推廣使用公勺公筷，有條件的采用分餐制等，同時，制定了《浦東新區餐飲行業使用公筷公勺工作指引》，4月份起，浦東将在商圈全面推行這一文明用餐方式。首批500家綠色餐廳，其後将在全區近2萬家餐廳推廣。

健康分餐海報 本文圖片均為施宇萌 圖

澎湃新聞記者獲悉，《工作指引》提出，餐廳的公筷公勺要與個人使用的餐具有相對識别性的顔色、長短、形狀或材質。商圈方面，則采用雙倍積分等方式，鼓勵顧客使用公勺公筷。

商家公勺公筷宣傳海報

工作指引：可從顔色、長短區分公勺公筷

新冠肺炎疫情期間，鐘南山院士向公衆詳解家庭衛生消毒重點時，也強調了家庭用餐應使用公筷。從此次疫情發生情況來看，不少是因為聚集聚餐、交叉感染導緻，其中使用筷子接觸性就餐也是病菌傳播的主要渠道之一。在此大背景下，推廣使用公筷公勺也将成為共識。

但面臨傳統習俗、人情面子等，實行推廣會比較緩慢，因此為了做得更有實效，浦東新區文明辦聯合幾個部門從浦東商圈開始推廣公筷公勺，“首棒”從聯洋商圈啟動。

區文明辦聯合區商聯會制定了餐飲行業“工作指引“，從公筷公勺配置與管理，實際場景實施，完善流程、明确職責等四個方面進行宣傳引導及明确實施指引，包括提出餐廳的公筷公勺要與個人使用的餐具有相對識别性的顔色、長短、形狀或材質，要嚴格做好公筷公勺的清洗、消毒等工作；餐廳要根據餐桌規格、實際用餐人數、菜品類型等實際消費場景擺放相适應的公筷公勺，采取一人雙筷，或一菜一筷，或一菜一勺；餐廳應将公筷公勺配置納入日常備餐、擺台标準等管理流程；明确負責公筷公勺相關崗位的基本職責，加強員工日常性專題實操培訓等内容。

雙倍積分鼓勵使用公勺公筷

聯洋商圈作為浦東新區首個試點商圈，率先實施倡導《指引》，還制定了各自不同的創新實施模式。

一個承諾，聯洋廣場、大拇指廣場等商業廣場組織示範餐廳簽署了《“文明餐廳”關于公筷公勺的承諾》，承諾做到根據用餐人數、菜品數量配備相應的公筷公勺。

一個宣傳提醒，目前，商圈中心廣場、客服中心、各餐飲商戶門口餐桌等均設有“公筷公勺”使用提醒。

一個主動引導，引導用餐賓客使用公筷公勺，聯洋廣場内的餐廳服務員會在顧客入座後進行“您好，請使用公筷公勺，謝謝！”的一對一宣傳，積極推動“文明餐桌”進家庭等行動。

一個實惠獎勵，聯洋廣場積分可免費停車，大拇指廣場采取了“使用公筷公勺”雙倍積分獎勵制，為在“豐厚裡”、“海底撈”、“聚湘閣”、“聚富源”等聚餐類餐廳使用公筷公勺的廣場會員提供了雙倍積分。

使用公勺公筷雙倍積分

各商場運營管理方表示，将定期抽查餐飲商戶“公筷公勺”的使用情況，并根據各商戶用餐形式不同，進一步完善“公筷公勺”的使用方式。

2020年是浦東創建第六屆全國文明城區的關鍵年。浦東新區将全面推進公筷公勺使用，将進一步以“區級指引、商圈倡導、示範承諾、全體響應”的模式，按照餐群體區分了商圈餐飲、食堂、家庭三個層級，逐步分級實施推廣。

首批500家綠色餐廳，其後将在全區近2萬家餐廳推廣。同時繼續傳播文明健康就餐的生活理念，開展分衆定向傳播，充分運用海報、漫畫、視頻、音頻等形式，依托全區戶外廣告及各類傳播渠道進行宣傳，逐步培育一種文明習慣的養成。

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