健脾養肝:黃豆芽富含維生素B2,春季适當食用利于預防口角發炎。瘦身減肥:綠豆芽富含纖維素且本身熱量非常低,可促進腸胃蠕動,具有減肥的功效。抗癌保健:綠豆芽富含葉綠素,可有效分解緻癌物質亞硝胺,預防直腸癌及其他癌變;黃豆芽含幹擾素誘生劑,可誘發幹擾素,增強體内抗病毒、抗腫瘤能力。
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