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該怎樣蒸芙蓉蛋

美食 更新时间:2025-02-28 12:59:14

該怎樣蒸芙蓉蛋?有一天,我剛回到外婆家,外婆就高興的拉着我,神神秘秘的跟我說:“外婆送個小禮物給你,想不想要呀?”,我來為大家科普一下關于該怎樣蒸芙蓉蛋?以下内容希望對你有幫助!

該怎樣蒸芙蓉蛋(記憶裡是誰為你做過好吃的蒸芙蓉蛋)1

該怎樣蒸芙蓉蛋

有一天,我剛回到外婆家,外婆就高興的拉着我,神神秘秘的跟我說:“外婆送個小禮物給你,想不想要呀?”

“禮物?送給我!”我還沒來得及丢下我的小書包,就急切的跟着外婆走到後面的菜園裡。

真的呢,外婆在菜園圍了一個角,裡面真的有兩隻小母雞呢。

外婆說:“這兩隻小母雞是專門托人去找來下蛋的,應該很快就可以下蛋了”

“太好了呀,兩隻漂亮的小母雞,還會下雞蛋,是給我吃的嗎?“我興奮的喊道

”是的,是的,到時候我做好吃的蛋給你哈,你要經常來看它們下蛋了沒有哦!“

此後,每天放學回到外婆家,第一件事就是跑到菜園裡看我那兩隻小母雞,有時會看到有兩隻雞蛋,不敢進去撿,就用棍子慢慢的扒到竹籬笆旁邊才敢去撿回來;

可是有的時候,沒有雞蛋,一個也沒有,就很不開心;

我會和小母雞悄悄的說:”小母雞呀小母雞,你們每天都給我下一個雞蛋好不好,我喂你吃小玉米行不“。

小母雞們或許聽懂我的悄悄話,以後的每一天幾乎都可以撿到一個熱乎乎的雞蛋呢,簡直是太神奇了。

每次扒雞蛋撿起蛋高興的送去給外婆,外婆總會先停下手中的活,去幫我做好吃的蛋:有時候外婆會整個放到水裡煮,有時候會有油來煎,有的時候是炒着吃,最愛的是她用個小碗蒸的水蛋。

剛開始,外婆也做得不是很成功,不是時間久了蒸成蛋糕塊,就是蒸的時間不夠還是蛋花花,但不管怎麼樣,我都最愛吃外婆弄的蒸芙蓉雞蛋。

那個時候沒那麼多講究,一個雞蛋,一點醬油,一點豬油,就是蒸芙蓉蛋的全部,以前的雞蛋蒸出來是黃黃的,很漂亮,味道也十分的好。

一晃很多年過去了,我的孩子也慢慢的到了我從前的那個年紀,我沿襲了外婆的習慣,閑暇的時間裡,我也愛進廚房弄些健康好吃的食物給家人品嘗;牛奶炖雞蛋,一直是我最喜歡做給孩子吃的甜品。

自從試做了一次牛奶炖雞蛋給孩子吃後,yy就迷上了這道小甜品,從最簡單的純雞蛋蒸到換着花樣蒸,前前後後也算嘗試了七八個品種,yy最愛的還是:

(椰絲、葡萄幹)牛奶炖雞蛋

我準備的食材有這些:

有機牛奶1盒 250ML 椰絲1小調羹 細的白糖适量(看口味) 雞蛋2~3個 葡萄幹6~8粒

還專門為孩子準備了些輔助的小用具:

一起選了一個漂亮的動物造型的深碗(目的是為了吸引孩子喜歡)

專門挑了一把可愛的調羹(目的是為了增加孩子想動手的意願)

開始制作(椰絲、葡萄幹)牛奶炖雞蛋

  • 打雞蛋,我不喜歡用攪拌器,我隻愛用最原始的筷子,而且是純手動檔進行;

  • 打雞蛋,順着一個方向打就好了,一直打到筷子撈不起蛋液為止;

  • 可以倒入細細的白糖了,繼續不斷的打-打-打--

  • 有條件的就用濾網過濾掉細小的泡沫,如果沒有,用蒸饅頭的紗布過濾也可以,倒入那個漂亮的深碗。

  • 倒入牛奶,慢慢的順着一個方向攪拌均勻,用保鮮膜密封好碗口,靜置。

  • 記得用牙簽戳幾個小孔透氣,這樣比直接蓋蓋子效果好些。

  • 先把水燒開,入鍋蒸10~12分鐘.

  • 開蓋,先均勻的撒上一層椰絲,

  • 然後小心的把洗幹淨的葡萄幹擺出一個喜歡的小造型。

  • 可以關火了,用餘火繼續蒸一下。

  • 自然涼透了,就可以端出來,再配上那把漂亮的小調羹。

  • 孩子一定很喜歡的。

    這裡有一點心得,與大夥說下:
    1. 因為加了純牛奶,蛋液裡就不再需要加常溫水;

    2. 蒸碗裡面最好刷一層油,這樣清洗起來就很容易;

    3. 建議過濾掉打蛋時産生的小泡沫,蒸出來的蛋品成像好,口感也更佳;

      碗口一定要密封,并且要掌握好時間,不然蒸成蛋糕了,可以嘗試多幾次,就會知道時間和度了。

    其實孩子對吃倒是不全在意的,除了口味能讓孩子喜歡外,注重儀式感也是相當重要的;

    另外讓孩子積極參與一些力所能及的小事情,她會更樂意接受的;

    例如:我在做這道小品的時候,器具的選擇就直接讓孩子來參與,一旦是她選好的物品,她會很喜歡去使用的,另外,蒸好了雞蛋,撒椰絲的活也可以讓孩子來,孩子或許會撒出來些,或許也會撒得一團糟的,沒關系,她開心就好了。再說,讓她用葡萄幹擺出自己喜歡的造型,這樣一起完成的炖雞蛋,難道她會不喜歡吃嗎?

    我有意識的讓孩子參與一些力所能及的事兒:

    做饅頭,我會讓她一起和面,就算滿臉是面粉,孩子也開心。

    包馄饨,我會給她一個小碗一點餡料和皮,就算她包的歪歪扭扭,煮出來的馄饨孩子也總能一掃而光。

    我們總擔心孩子這也做不好那會弄得一塌糊塗,可是少了孩子的參與,再美味的食物總也感覺少了一點什麼。

    不要擔心孩子犯點小錯,也不要總拿自己的标準來要求孩子,畢竟孩子還在成長,需要一個過程,需要多一次嘗試,需要多一點點的時間和耐心。

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