淡奶油和動物奶油的區别是什麼?包含不同淡奶油:淡奶油指可以打發裱花用的動物奶油,現在小編就來說說關于淡奶油和動物奶油的區别是什麼?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
包含不同
淡奶油:淡奶油指可以打發裱花用的動物奶油。
動物奶油:動物奶油由牛奶中的脂肪分離獲得的,包含淡奶油、濃奶油和固态奶油。
脂肪含量不同
淡奶油:淡奶油的脂肪含量一般在30%~36%。
動物奶油:動物奶油的脂肪含量一般在30%~80%以上。
用途不同
淡奶油:淡奶油可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。
動物奶油:動物奶油可用于生日蛋糕、奶油餅幹、蛋黃派、面包夾心、慕思蛋糕等食品中。
打發的穩定性不同
淡奶油的穩定性更強,一般用來裱花,但是動物奶油的穩定性會差些,2到3個小時左右。
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