牛油果雞蛋三明治

/ 材料 /

牛油果、吐司、雞蛋、生菜、沙拉醬

/ 步驟 /

1、将白煮蛋去殼用小勺子盡可能弄碎，取一隻比較熟的牛油果，挖出果肉加入雞蛋碎，可根據口味添加蛋黃醬或沙拉醬混合均勻。夾在面包中間即可！

2、要選用比較熟的牛油果，這樣才會有奶油般綿密的口感噢。

牛油果意面

/ 材料/

牛油果、意面、羅勒、檸檬、海鹽

黑胡椒、橄榄油、聖女果、玉米粒

/ 步驟 /

1、将牛油果切塊，和檸檬汁、羅勒葉、大蒜一起放進攪拌機打成泥狀，依口味加入海鹽和黑胡椒調味，并加入适量橄榄油；

2、做好的牛油果泥和煮熟的意面拌勻，加一些小番茄和玉米粒就完成啦。

牛油果反卷壽司

/ 材料 /

米飯、雞蛋2個、胡蘿蔔、黃瓜

蟹柳4根、牛油果、紫菜

壽司醋、芥末

/ 步驟 /

1、雞蛋打散攤成餅，蛋餅、胡蘿蔔、黃瓜、牛油果、蟹棒切條；

2、壽司簾上鋪層保鮮膜，鋪拌有壽司醋的米飯，放一張紫菜，在蔬菜條上；

3、用手指頂住卷的中部，将所有材料卷起壓實，用快刀切等份。

牛油果大蝦

/ 材料/

牛油果2個、蝦仁450克、黃瓜1根、沙拉

/ 步驟 /

1、蝦仁焯熟，黃瓜切丁，牛油果洗淨，果肉切丁，牛油果，蝦仁；

2、黃瓜丁加入沙拉醬調味，另取一隻牛油果，去核，把蝦仁沙拉填入。

牛油果炸薯條

/材料 /

牛油果、雞蛋、牛奶、面粉

黑胡椒、鹽、沙拉醬or番茄醬

/ 步驟 /

1、牛油果切小條。雞蛋打散後加入牛奶，随後将牛油果條進入蛋奶液混合五分鐘。

2、取一個大碗，準備适量小麥粉和胡椒海鹽混合，均勻包裹在浸過蛋液的牛油果條外。

3、油鍋加熱後小心地将牛油果條放入，炸至金黃後取出瀝幹油分即可裝盤。吃的時候可以配一些色拉醬或蛋黃醬。

牛油果拌白糖

/ 材料 /

牛油果、白砂糖

/ 步驟 /

1、牛油果切半，去掉中間的核，用小勺子把果肉挖出來切成大塊。加入适量白糖（20g左右），充分拌勻。

2、如果要直接吃就選冷藏過的牛油果，不急的話做好了可以放冰箱冷藏2小時再吃。冰涼綿密的口感，真的像在吃冰淇淋一樣！

3、一定要選比較熟的牛油果，這樣拌起來也方便，口感也好。

牛油果“刺身”

/ 材料 /

牛油果、醬油、芥末、芝麻

/ 步驟 /

1、牛油果切成兩半去核，用刀橫向劃開切成小片；

2、裝盤後淋一些醬油，撒上芝麻裝點，吃的時候配合一些芥末口感更好。牛油果瞬間變身三文魚的口感！

烤雞肉牛油果沙拉

/ 材料 /

雞胸肉、牛油果、紫甘藍、聖女果

玉米、生菜、檸檬、食鹽

橄榄油2勺、紅酒、胡椒粉

蜂蜜、迷疊香

/ 步驟 /

1、 檸檬皮擦絲，雞胸肉放鹽，紅酒，胡椒粉，檸檬皮，檸檬汁腌制，倒橄榄油，放烤盤中，灑檸檬皮，迷疊香，180度烤15分鐘；

2、牛油果切片，沙拉菜洗淨放入大碗中，半顆檸檬擠出汁，混合一大勺橄榄油，一勺蜂蜜，調勻；

3、烤好的雞胸肉切成小塊，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌勻。

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