在新疆，沒有一個丫頭子，能抗拒米粉所帶來的魅力，甚至有很多男生，都被米粉所征服。一吃起來就停不下來。口味更是有很多的選擇，小白菜雞炒，芹菜雞炒，醬香炒米粉，牛肉炒米粉等等，每個丫頭子都有自己鐘情的口味，如果要自己在家裡制作炒米粉，會不會很難呢，答案是不難的，在家裡自己做還可以根據自己的口味調整，是不是很贊呢，今天我就和大家分享一下，在家裡如何制作新疆炒米粉，好了快拿出小本本來記一下吧。
材料準備：
粗米粉（可以在某寶上買的到）
幹辣椒适量
甜面醬适量
郫縣豆瓣醬适量
油菜或者是青菜适量
雞肉200g
蔥适量
料酒适量
白胡椒粉少許
番茄醬适量
生抽适量
花椒粉少許
制作步驟：
1、買來的米粉用溫水泡一下，知道米粉沒有硬芯即可。
2、鍋内燒水，下入泡好的米粉，煮制9成熟即可，撈出過涼，瀝幹水分備用。
3、油菜或者是芹菜，切段，大蔥切末備用。雞肉切片備用。
4、起鍋，鍋内燒油，熱油加入蔥花、幹辣椒段，花椒粉翻炒出香味。
5、加入雞肉片，大火炒制雞肉變色，轉成中小火，放入甜面醬，郫縣豆瓣醬，炒制上色，（也可以加入适量的新疆辣椒醬，辣椒醬是用幹辣椒泡發，加入大蒜和鹽，一切剁成辣椒醬即可）。加了辣椒醬更好吃哦。
6、在鍋裡加入油菜或者是芹菜段，最後加入米粉炒到上色，出鍋即可。
建議：
1、甜面醬和郫縣豆瓣醬都有鹹味，你嘗一下，如果覺得不夠鹹在加鹽，一般情況下，鹹度是足夠的。
2、炒制過程中，如果太幹，可以加入适量的開水或者高湯。
3、粗的米粉不宜炒制太久，容易斷，所以先煮一下，在炒，炒的時候，隻要醬料包裹在米粉上了，即可。
4、順便說一句，番茄醬不要用沾薯條的那種哦，那種酸度高，但是甜味不足。
5、不是說你一定要用新疆的那種粗米粉，其實内地細的米粉也可以，細的米粉炒的時候要更加的注意，炒的時間，因為很容易斷，你要是沒有新疆粗米粉也可以試一試的，不影響的。
6、順便分享一下，現在新疆的炒米粉醬料某寶也有賣的，喜歡的可以購買，炒米粉就更簡單了。
好了今天就分享到這裡，希望你喜歡，喜歡小編文章的點擊上方的關注，您的關注是我最大的動力，還可以給我留言，想學習和了解那種新疆美食，我有空了，分享給你。
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