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肉夾馍的臘汁肉怎樣做

美食 更新时间:2024-12-03 08:46:25

肉夾馍的臘汁肉怎樣做(臘汁肉夾馍這麼做特别好吃)1

By 昊昊媽咪1216

用料

  • 後腿肉 1000
  • 蔥 15g
  • 姜 15g
  • 水 1300g
  • 鹽 适量
  • 冰糖 10g
  • 馍的材料:面粉 240g
  • 水 145g
  • 酵母 2g
  • 油酥 50g
  • 料包 50克

做法步驟

肉夾馍的臘汁肉怎樣做(臘汁肉夾馍這麼做特别好吃)2

1、先把酵母用溫水化開和面,發酵半小時。

肉夾馍的臘汁肉怎樣做(臘汁肉夾馍這麼做特别好吃)3

2、肉焯水洗幹淨,先用油化開冰糖炒出糖色,倒入熱水,放姜片,蔥段,料包(五個八角,五克小香,五克花椒,一段桂皮,)鹽多一些,放入肉煮開轉小火炖兩小時。

肉夾馍的臘汁肉怎樣做(臘汁肉夾馍這麼做特别好吃)4

3、面發好後,案闆上放少許堿面揉光分成劑子,擀成橢圓形抹上油酥(小碗裡放面粉和五香粉用熱油潑成糊狀)卷起來團成團,擀成圓餅。

肉夾馍的臘汁肉怎樣做(臘汁肉夾馍這麼做特别好吃)5

4、面餅放入電餅铛烙至兩面成虎皮色,就可以剁肉夾馍了!

小貼士

最後剩下的湯可以煮點雞蛋泡一晚第二天再吃超級好吃

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