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紅豆司康的配方和做法

生活更新时间:2024-12-29 11:13:24

紅豆司康的配方和做法?低筋面粉100g，細砂糖15g，黃油25g，牛奶45g，紅豆50g，泡打粉4g，全蛋液15g，我來為大家科普一下關于紅豆司康的配方和做法?以下内容希望對你有幫助!

紅豆司康的配方和做法

低筋面粉100g，細砂糖15g，黃油25g，牛奶45g，紅豆50g，泡打粉4g，全蛋液15g。

低筋面粉和泡打粉、鹽混合過篩。

把糖、軟化的黃油和過篩的面粉混合，用手搓至黃油與面粉完全混合均勻。

搓好的面粉呈顆粒的狀态。

在面粉裡加入全蛋液、牛奶，揉成面團。

倒入紅豆，輕輕揉一下均勻。

揉好的面團表面光亮，不黏手。面團不要過度揉捏，以免面筋生成過多影響成品的口感。

用擀面杖把面團擀成2CM厚的面皮。

在面皮上壓出模形，然後放入鋪好油紙的烤盤上，在表面上刷一層蛋黃液。

放入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可。

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