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蒸大米幹飯米與水的比例是多少

美食 更新时间:2024-12-06 04:16:00

米飯是南方人天天吃的食物,人們都知道隻要把米加水放進電飯鍋就可以煮出米飯,看似簡單,但許多人卻一直煮不好米飯,不是過硬就是過軟。其實這與米和水的比例有關,一般煮米飯時水和米的比例在1:1.2煮出來的米飯最适合一大家子人食用。

煮飯水米比例

當然萬事無絕對,很多時候人們會根據自己的口味來改變米和水的比例。如果比較喜歡吃硬一點的米飯,可以将比例改為1:1;喜歡吃軟一點的米飯可以采用1:1.2的水米比例。另外,不同的的米,所吸收的水量也不一樣,還有電煲鍋的密封環境對水米比例也有很大影響。在生活中,我們煮飯時經過多次嘗試,就可以找到适合自己口味的水米比例了。

此外,關于煮米飯也是有技巧的,如洗米時隻需要簡單洗2-3次即可,多了會流失米的營養。在煮飯前,将米浸泡一個小時,煮出來的米飯會粒粒飽滿。在煮飯時,加入少許的鹽或花生油,就可以起到增香的作用。最後也是最重要的是,一定要選正确煮飯鍋的煮飯功能。

總的來說,煮飯水米比例是不固定的,隻是1:1.2比例适用于大多數情況。

蒸大米幹飯米與水的比例是多少(蒸米飯水和米的比例和時間)1

蒸米飯水和米的比例和時間

方法一、一般情況下未泡發的米和水的比例在1:1.5到1:2之間。(為什麼說1:1.5到1:2之間呢,因為大米之間也是有差異性的,有些米吸水性差一些,有的米吸水性較強一些。我們在第一次蒸飯後,如果說口感較自己本身吃得偏硬的話,那麼下一次在原有的基礎上就多加一點點水,如果稍微偏軟的話,下一次蒸的時候在原有的基礎上少放一點水)。

方法二、把未泡發的米放在電飯煲裡邊,抹平,然後往裡加水,把手平放在米上,水面剛剛沒過我們的手指,這樣就可以了。

方法三、可以在蒸米飯之前将大米泡發30分鐘左右,泡發後的大米已經吸了一部分水份,所以就不用那麼多水了,我們按照米跟水1:1的比例就可以了。(這個方法很适合砂鍋或者是石鍋去蒸飯,砂鍋和石鍋蒸出來的米飯口感是相當不錯的,把泡發後的大米放在砂鍋或石鍋裡,然後按照1:1的比例加水,蒸8-10分鐘就可以了。)

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