肝主情志，平時肝火旺的人見誰都來氣。

肝火旺的人發火時，想刹車都刹不住，更别提自己的理智了。所以在健康人群中，壓力大、火氣旺的人到了春天最需要養肝。

中醫認為，春天适合疏疏肝，春季肝氣旺盛而升發，無論從保持健康緩解日常壓力還是養生都應該保持肝氣舒暢。

隻有肝髒保持正常的生理機能，才能适應自然界生機勃發的變化。

有一味中藥，

跟陳皮的來源屬于同一種植物，

隻是采收的時間不一樣，

便擁有了疏肝、消積的功效

它就是青皮

青皮外表色澤青褐色至青黑色，有無數微凹入的油室點，不顯皺縮。内表緊密光潔，雪白、淡黃白至棕紅色。

青皮，來自芸香科植物橘及其栽培變種的幹燥幼果或未成熟果實的果皮。

• 5～6月收集自落的幼果，曬幹，習稱“個青皮”；
• 7～8月采收未成熟的果實，在果皮上縱剖成四瓣至基部，除盡瓤瓣，曬幹，習稱“四花青皮”。

而陳皮則是柑成熟以後果實的幹燥果皮。

兩者雖然出自同一種植物，但由于采收時間不同，也決定了它們的性味以及力量有所不同。

疏肝破氣，消積化滞。用于胸脅脹痛，疝氣疼痛，乳癖，乳癰，食積氣滞，脘腹脹痛。

——來源于《中國藥典》2015版

1.疏肝破氣

青皮歸肝、膽經，行氣方向往下，适合于治療肝郁氣滞導緻的一些症狀，比如胸脅脹痛、情志不暢或者乳房脹痛等等。

青皮歸肝、膽二經，一般人肝區疼痛、多怒、煩悶都源于肝氣郁結、有滞氣，脅下有郁積，經常會小腹疝痛。服用青皮後可以疏通肝、膽二經，治療多怒、憂郁等症。

2.消積化滞

青皮适用于食積氣滞腹痛。除了能入肝膽經，還可以入胃經。

因此平時食積太過無法消化，出現了脘腹脹痛難忍，青皮就有良好的療效。

臨床上青皮也常常配伍其他的消食藥，例如山楂、麥芽、神曲等共同治療飲食積滞。

3.散結化痰

用于化痰、散結，主治咳嗽痰多、乳房内結節、乳房内腫塊等病症,可潤肺散結，袪痰潤燥。也可用治氣滞血瘀所緻的癥瘕積聚，常配伍三棱、莪術等同用，治療婦科腫塊等。

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當年治好楊太後乳疾，就是青皮

南宋宋理宗年間，黃廣漢的夫人米氏為楊太後治療乳疾，成功治愈楊太後。康複後的楊太後當然是喜不自勝，喚來米氏詳細了解神藥的名稱及出處。而米氏正是用的柑皮入藥，熬制湯藥給楊太後服用，随即柑皮也開始聞名了起來。

• 青皮：揀淨雜質，用水浸泡，撈出，潤透，切片，曬幹；
• 醋青皮：取青皮片，用醋拌勻，待醋吸盡，置鍋内以文火炒至微帶焦黃色，取出，晾幹；
• 青皮炭：青皮片武火炒至焦黑色，取出。炒炭後增強消食化滞、和胃止瀉之功；
• 酒青皮：以黃酒為輔料，法同醋青皮，可增強辛散行氣之力；
• 炒青皮：與麸皮一起，用文火炒至微帶焦黃色為度，鏟出篩去麸皮，晾涼。麸炒可減破氣之烈性，并能和胃。

成分及藥理

現代研究，青皮含揮發油中含右旋檸檬烯、芳樟醇等；尚含橙皮苷等黃酮類成分，能促進消化液分泌和排除體内氣體，又能舒張胃腸平滑肌，作用強于陳皮；有祛痰作用；有升血壓作用；水煎劑對肝細胞有保護作用。

青皮茶

材料：青皮5g、花茶3g。

做法：用200ml開水泡飲，沖飲至味淡。

功效：疏肝破氣，消痰散結。

用途：胸膈氣逆、脅痛、小腹疝氣、乳房腫塊。

麥芽青皮飲

材料：生麥芽30克，青皮10克。

做法：兩物以水同煮，去渣飲汁。

功效：外發胃氣，疏肝止痛。

用途：适宜于因肝氣郁結、橫逆犯胃而引起的兩脅疼痛作脹、納食不佳等症。

• “個青皮”以色黑綠、個勻、質硬、香氣濃者為佳；
• “四花青皮”以外皮黑綠色、内面黃白色、香氣濃者為佳。

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