黑糖冰糖和紅糖白糖的區别?糖是我們生活中常見的調味品，白砂糖、黃糖、紅糖、冰糖……糖的種類不同則口感不同，我來為大家講解一下關于黑糖冰糖和紅糖白糖的區别?跟着小編一起來看一看吧!

黑糖冰糖和紅糖白糖的區别

糖是我們生活中常見的調味品，白砂糖、黃糖、紅糖、冰糖……糖的種類不同則口感不同。

雖然它們都是由甘蔗提煉而成，但因制作工藝不同，導緻其所含成分各異，這也就使得這些糖擁有了不同的功效。

冰糖

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而制得的大顆粒結晶糖，呈透明或半透明狀。

由于其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰糧”。

我國在漢時已有生産，冰糖帶有清爽不膩的甜味，可用作各種滋補食品的調味輔料。

中醫認為，冰糖性平，味甘，歸脾、肺經，具有補中益氣、和胃潤肺的作用，可用于治療中氣不足、饑不欲食、口燥咽幹等病症。

白砂糖

白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經，其内服具有補中緩急、生津潤燥等功效，适用于口幹舌燥、久咳不愈等證。

《本草綱目》記載：“潤心肺燥熱，治嗽消痰，解酒和中，助脾氣，緩肝氣。”

白砂糖外用還具有涼潤的營養作用，如口舌生瘡或潰爛時，白糖外敷有利于創面愈合。

紅糖

紅糖沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，營養價值相對較高。

紅糖味甘、性溫，歸脾、胃、肝經，具有健脾暖胃、緩中止痛的功效，适合脾胃虛寒之胃痛、腹痛患者。

與白糖相比，紅糖性溫的同時還能活血化瘀，這也是推薦經期宮寒腹痛婦女喝紅糖水而不是白糖水的原因。

黃糖

黃糖嚴格意義上，是紅糖的一種。

紅糖在熬制過程中火候較小，色澤較淡時，會呈淡黃色或青色，制成的便是黃糖。

黃糖的功效作用和食用禁忌與紅糖相類似，其溫性應較紅糖弱。

黑糖

黑糖的制作工藝較紅糖複雜，制作溫度也比紅糖高，顔色較深，有獨特的焦香味。

黑糖的功效與紅糖類似，但溫通力度更強，所以除了具有紅糖的功效，其還可溫經通絡。

現在市場上流行黑糖姜母茶，就是用老姜與黑糖搭配，以增強其溫通的功效，适合寒證疼痛者服用。

麥芽糖

麥芽糖較為特别，它又叫饴糖，一般由玉米、大麥、小麥、粟（小米）或玉蜀黍（玉米）等糧食經發酵糖化而制成，是一味藥食同源的中藥。

饴糖味甘性溫，歸脾、胃、肺經，具有補脾益氣、緩急止痛、生津潤燥和潤肺止咳等功效。

脾胃虛寒的人适合吃饴糖。

單味饴糖内服亦有補脾益氣的功效，可沖服，每次15～20克，飯前服用。

不過，食用饴糖也有禁忌，一般來說，濕熱内郁、腹脹嘔吐、痰熱咳嗽和小兒疳積等人群不适合食用。

#總結

黑糖、紅糖和黃糖均有溫養脾胃的功效，溫中力度依次遞減。

白砂糖和冰糖可以平補脾胃，而冰糖還有助補胃陰的功效，更适合陰虛者食用。

麥芽糖溫中補虛，但質地黏稠，積食之人不宜。

糖雖甜，但不能貪嘴哦~

作者：黃穗平

文字來源：中國中醫藥報

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