帶魚味甘性微溫,有補脾益氣的功效;而且帶魚中含有DHA,DHA是大腦所需的營養物質之一,對提高記憶力和思考能力非常重要,加之帶魚含有豐富的卵磷脂,能夠改善神經系統的功能,補腦效果很好。所以平時會多給寶寶吃點帶魚! 而烤箱版帶魚的做法,也很好的保留了帶魚的鮮味!鮮到鮮得的舟山帶魚,肉質細膩,特别适合清蒸吃!
By 蜜蜂食坊
1、準備鮮道鮮得舟山帶魚2條
2、清洗幹淨,加姜絲、蔥,2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、胡椒粉拌勻腌制
3、拌勻腌制30分鐘
4、洋蔥切塊,加1勺食用油、孜然粒拌勻鋪在烤盤底部
5、腌好的帶魚,用廚房紙巾吸幹水分
6、加2勺食用油拌勻
7、拌好油的帶魚放在洋蔥上邊,放入預熱好的烤箱,180度烤15分鐘翻個面,再烤5分鐘
8、烤好的帶魚裝盤
9、雖然是烤的但一點都不幹,肉質比較鮮嫩,跟清蒸的一樣
1、帶魚腌好一定擦幹水分,抹上食用油,能很好的保留水分不流失 2、烤盤墊洋蔥,一是帶魚放在洋蔥上保持空氣的流通,烤的均勻;二是能去腥;三是能提供帶魚所需水分,這也是帶魚烤好後鮮嫩多汁的關鍵!
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