今天小妹給大家帶來了3種保護肝的蔬菜，并整理了相應的食譜，記得收藏起來，慢慢做給家人吃~

食

RECIPE

譜

1. 小白菜團子

2. 西紅柿炖牛腩

3. 菠菜涼拌粉絲

小白菜

小白菜是夏季常見的蔬菜，小白菜當中所含有豐富的b族維生素以及其他礦物元素，不僅能起到幫助消除脂肪肝的作用，還能起到養肝排毒、清火氣的作用。

小白菜菜團子

小白菜菜團子薄皮大餡，健康低脂，飽腹感強，膳食纖維也豐富，搭配上鮮嫩的小白菜、香菇、蝦皮，保證吃一次就會愛上了。

食 材

主料：玉米面250克、面粉100克、黃豆面100克、清水225克、小白菜500克、韭菜100克

輔料：酵母粉3克、蝦皮20克、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、生抽2茶匙、蔥沫适量、鹽2勺、食用油适量、雞精少許、五香粉少許、香油半勺

做 法

1. 玉米面、黃豆面、面粉、酵母粉混合均勻後，逐次加入溫水，攪拌成絮狀。

2. 用手揉成面團，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘 。

3. 醒發面團的時候，處理一下餡料，小白菜、蝦皮洗淨備用，準備胡蘿蔔、雞蛋。

4. 洗淨的小白菜，切成大段，放入沸水中焯水，燙軟後立刻撈出，放入涼水中過一下。

5. 過涼的小白菜擠去水份，放在案闆上，切成小丁，胡蘿蔔擦細絲，韭菜切成碎。

6. 将小白菜、胡蘿蔔、韭菜、蝦皮，炒熟的雞蛋碎，一起放入盆中，加入蔥末、生抽、食鹽、五香粉、雞精、食用油、香油，攪拌均勻。

7. 将醒發好的玉米面團， 放在案闆上揉勻，搓成長條，分成小劑子。

8. 将小劑子按扁，擀成面皮，放入适量餡料。

9. 兩手邊轉邊将面皮往上推攏，同時用大拇指把餡往裡邊按，直至收緊，這樣收緊口的面皮薄厚均勻。

10. 将所有的菜團子依次做好，放入蒸鍋再次醒15分鐘開中火，上汽後中火蒸20分鐘。

11. 中火蒸20分鐘後關火，不要急着揭蓋，焖5分鐘揭蓋即可。做好的小白菜團子熱乎乎的，一打開蓋子就能聞到玉米的香甜，有菜有主食，用來做早餐再合适不過了~

西紅柿

進入夏季之後，每天需要多吃一些西紅柿。西紅柿中含有豐富的礦物質和維生素，能夠減輕肝髒的負擔，達到清熱解毒的效果，還可以促進消化和代謝功能，非常适合夏季食用。

西紅柿炖牛腩

西紅柿炖牛腩，湯汁濃郁，鹹鮮中帶有西紅柿的微酸，吃起來特别開胃，用湯汁拌飯，絕對是飯要遭殃喽~

食 材

主料：牛腩600克、西紅柿200克

輔料：清水适量、鹽2勺、糖少許、料酒2勺、生抽2勺、老抽1茶匙、姜片适量、八角1個、桂皮2小段、幹辣椒3個、香菜1根、醋1茶匙、植物油适量

做 法

1. 将牛腩切成小塊，用水浸泡出血水，随後焯水備用。西紅柿洗淨後切成小塊，準備好姜片、八角、桂皮、幹辣椒。

2. 油鍋燒熱後，倒入植物油，放入姜片、八角、桂皮、幹辣椒，爆出香味。

3. 放入焯過水的牛腩，煸炒出香味，放入料酒、鹽、生抽、老抽，翻炒入味。

4. 放入切好的西紅柿翻炒，加入足量的開水，大火燒開後，轉小火慢慢炖煮至軟爛。

5. 當湯汁濃稠時，再加香醋提味，最後撒上香菜出鍋。剛出鍋的牛腩湯香氣撲鼻，牛肉與西紅柿相互融合，牛腩軟爛入味，湯汁濃郁，剛上桌就搶光光了~

小 Tips

這道菜西紅柿一定要選用熟透的，這樣汁水會比較多，口味上也更好，牛腩在炖煮時注意掌握時間，不要太爛，以免影響品相。

菠菜

菠菜有着疏肝養血以及滋陰潤燥的作用，含有豐富的鐵元素、胡蘿蔔素、維生素c等成分，能夠為人體提供較多營養物質，還可以促生肝血，有着養肝補血等功效。

菠菜涼拌粉絲

菠菜涼拌粉絲超适合現在吃，特别受家人歡迎，菠菜清脆爽口，粉絲爽滑，百吃不厭~

食 材

主料：菠菜1把、粉絲1小把

輔料：生姜沫3克、大蒜3克、小米椒适量、花生1小把、生抽1勺、香醋1勺、香油半勺、糖小半勺、鹽适量、雞精少許、五仁醬1大勺、白芝麻少許

做 法

1. 粉絲提前用冷水浸泡一下，水開後，将粉絲放鍋裡煮一下，大概煮2分鐘即可。

2. 煮好的粉絲撈出，放冰水裡泡一下。

3. 大蒜切末，生姜切沫，

小米椒切小圈。

4. 花生米冷油入鍋，小火炸，不停地翻炒，炸2分鐘後熄火，用餘溫繼續炸 。

5. 菠菜洗淨切小段，鍋中倒水燒開，加入食用油，菠菜入鍋，用筷子攪拌一下，燙30秒出鍋。

6. 菠菜用冷水裡沖一下，放冰水裡浸泡。

7. 瀝幹水的粉絲和菠菜切兩刀，切好的粉絲段和菠菜，放入一個大點的容器内，方便攪拌。

8. 鍋裡倒油，将大蒜沫、生姜沫、小米辣，小火爆香，爆香後盛出，放菠菜和粉絲上面。

9. 加生抽、香醋、香油、花生米、五仁醬、鹽、雞精、糖、白芝麻，攪拌均勻即可開吃。做法簡單快手，幾分鐘就輕松搞定了，吃起來酸辣開胃，再加上香香脆脆的花生米，一個人能吃完一大盤~

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