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如何做梭子魚

圖文 更新时间:2025-01-18 03:47:46

大家好,今天分享一個海梭魚的做法。

準備食材:新鮮海梭魚一條、香菜、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒

準備調料:料酒、鹽、胡椒粉、豆瓣醬、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、鹽

梭魚刮魚鱗、去鰓。清洗幹淨。一定要洗掉魚肚裡面的黑膜(黑膜比較腥),梭魚的魚腸很幹淨,喜歡的可以放辣椒蒸熟或者和魚一起炖熟。

梭魚切段放鹽、胡椒粉、料酒腌制半小時。

蔥切段、姜切片、蒜一切兩半、幹辣椒切段、(蒜切末、香菜切段出鍋放)備用。

起鍋燒油,油熱加花椒,放蔥、姜、蒜、幹辣椒煸炒,加豆瓣醬炒出紅油,放入梭魚段炸一下。定型後翻面。加料酒,加水沒過梭魚。加生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖大火燒開加魚腸。加鹽調味。小火炖七八分鐘。大火收汁加蒜末、香菜段出鍋。湯鮮味美的海梭魚出鍋。

需要注意的是:梭魚肉質鮮嫩,翻面時注意不要把魚肉弄散哦!

如何做梭子魚(新鮮打撈的海梭魚)1

如何做梭子魚(新鮮打撈的海梭魚)2

如何做梭子魚(新鮮打撈的海梭魚)3

如何做梭子魚(新鮮打撈的海梭魚)4

如何做梭子魚(新鮮打撈的海梭魚)5

如何做梭子魚(新鮮打撈的海梭魚)6

如何做梭子魚(新鮮打撈的海梭魚)7

如何做梭子魚(新鮮打撈的海梭魚)8

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