最簡單方法做魚香肉絲最好吃-tft每日頭條

最簡單方法做魚香肉絲最好吃

圖文更新时间:2024-12-05 00:04:47

魚香肉絲屬于川菜，是将新鮮的豬肉切成絲與雞蛋、澱粉攪勻後放入油鍋中滑開，撈出控油。再将辣椒、木耳、蔥絲等與豆瓣醬一起放入油鍋内炒出香味，再将肉絲放入鍋内翻炒即可。本菜肉質爽滑，味道鮮香麻辣，适合各類人群食用。

最簡單方法做魚香肉絲最好吃（教你做家常魚香肉絲）1

據說魚香肉絲這道菜的由來完全就是湊巧出現，反倒成為了經典菜系。魚香肉絲就是用四川家常做魚的調料來炒肉絲，據說某年某月的某一天，一個煮婦看家裡剩了些做魚的調料，主要就是泡辣椒、蔥姜蒜這些，覺得扔掉怪可惜的，就用來炒肉絲，結果老公一吃覺得味道不錯，後來又用這種方法來烹饪茄子、雞蛋等等。漸漸傳開後，深受人民群衆歡迎，便形成了四川菜中的一個重要味型——“魚香”型。本是無意間的湊合，結果卻成就了一代經典。

今天我們就來分享下這家常的魚香肉絲，學會了在家就可以一展廚藝，美美地吃上一頓下飯菜。

最簡單方法做魚香肉絲最好吃（教你做家常魚香肉絲）2

食材和調味料：

1、豬裡脊肉半斤洗淨備用

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2、青椒、胡蘿蔔、木耳洗幹淨備用

3、鹽、雞精、澱粉、食用油、料酒、醋、白糖、蔥姜蒜末、辣醬

魚香肉絲的做法：

1、将洗淨的裡脊肉切片，再切絲，然後用清水再洗一下，撈出放入空碗中；

最簡單方法做魚香肉絲最好吃（教你做家常魚香肉絲）4

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放入鹽、雞精，再放入一勺料酒，一小勺澱粉，用手抓勻後再放入一勺食用油腌制備用

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現在把洗淨的胡蘿蔔、青椒、木耳切絲備用

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然後調個料汁，準備一個空碗放入一勺香醋、一勺白糖、一點澱粉，用筷子攪勻備用

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現在開始起鍋燒油，油熱起泡放入肉絲，炸一下去生後撈出

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鍋裡留一些底油，放入蔥姜蒜，炒香後放入辣醬，繼續炒香

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然後放入青椒絲、木耳和胡蘿蔔絲，翻炒幾下再放入肉絲，繼續翻炒，最後倒入調好的料汁，繼續翻炒一兩分鐘就可以出鍋喽。

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怎麼樣？色香味俱全，是不是還沒動筷子就已經欲罷不能了呢？

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老康小提示：

1、肉絲在油鍋裡炸一下，去生即可，不要炸太久影響口感，且會很油膩；

2、魚香肉絲大火翻炒，快速成熟保留營養和口感；

3、腌制肉絲時不要放太多鹽，辣醬裡也含有很多鹽分，太鹹反而不太好。

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