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南瓜軟歐的做法

生活更新时间:2024-12-28 15:14:59

南瓜軟歐的做法?小麥粉240克，黑全麥粉20克，南瓜泥220克，細砂糖25克，酵母粉3克，黃油15克，亞麻籽25克，蔓越莓幹25克，鹽2克，我來為大家科普一下關于南瓜軟歐的做法?以下内容希望對你有幫助!

南瓜軟歐的做法

小麥粉240克，黑全麥粉20克，南瓜泥220克，細砂糖25克，酵母粉3克，黃油15克，亞麻籽25克，蔓越莓幹25克，鹽2克。

南瓜去皮切片蒸熟，搗成泥狀。

加入金龍魚面包用小麥粉。

繼續往攪拌桶内加入黑麥粉、細砂糖、鹽和酵母粉。

揉至面團成團，往攪拌桶内加入黃油。

繼續揉至可以拉出薄而有韌性的膜，完全擴展階段。

加入亞麻籽和蔓越莓幹揉勻。

把揉好的面團在28度左右的環境中進行基礎發酵。面團發至原來的兩倍大，手指沾粉戳洞，不回縮不塌陷即可。

發酵好的面團取出排氣，均分成兩份，接着滾圓，蓋好保鮮膜松弛10分鐘。

取一份松弛好的面團，用擀面杖擀成長方形。

從上往下卷起來，捏緊收口。

把面團放入烤箱内進行二發，在烤箱下層放碗熱水增加溫度和濕度。

面團發至兩倍大時取出，篩上一層薄薄的高筋面粉。

入預熱的烤箱中層，上下火180度約20分鐘。

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