水煮魚片最簡單的做法?食材:草魚1條、豆芽适量、幹辣椒适量、食用油适量、姜絲适量、大蒜适量、豆瓣醬适量、花椒适量、鹽适量、澱粉适量、小蔥适量、雞蛋1個 ,下面我們就來說一說關于水煮魚片最簡單的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:草魚1條、豆芽适量、幹辣椒适量、食用油适量、姜絲适量、大蒜适量、豆瓣醬适量、花椒适量、鹽适量、澱粉适量、小蔥适量、雞蛋1個。
将草魚清洗幹淨,包括魚身、内髒都需要處理幹淨。
把豆芽清洗幹淨,水濾幹,然後放入盆中待用。
把魚頭和魚尾先切下來,然後把魚從魚骨一切為二,然後開始切魚片。
魚片切好之後,放入盆中,然後依次放入鹽、澱粉、雞蛋清,然後把魚片抓勻。
把大蒜、姜絲、蔥花、幹辣椒切好待用。
點火上鍋,倒入适量清水,放入一點鹽,等沸騰的時候,把豆芽放進去,稍微煮3分鐘左右就好了,然後撈出來濾幹水,鋪在待會兒裝水煮魚的盆子裡。
把鍋清洗幹淨,等鍋裡的水分加熱幹了之後,倒入食用油,等油溫稍熱,依次放入豆瓣醬、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜,開始炒香。
然後放入魚頭、魚骨、魚尾繼續翻炒,翻炒1分鐘左右,倒入适量開水,等開過後依次放入剛剛腌制的魚片。
放入适量的鹽,煮至魚片變成白色,再沸騰2分鐘左右,就可以倒入剛剛鋪過豆芽的盆中了,然後鍋内清洗幹淨,繼續倒入食用油,放入幹辣椒段、花椒、蔥、姜、蒜進行嗆油,稍微炒香之後淋在魚盆上,撒上蔥花就可以上桌。
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