随着天氣轉冷,秋冬季不遠了。秋冬季是人抵抗力最差的季節,學會養生保健是少生病的關鍵。

大家常說“夏天過去無病三分虛”，秋天是個非常适合養生的季節，但是大家也不能盲目進補，一定要按照正确的方法補充營養，秋天到了，記得吃這道菜，滋補降秋燥，增強體質少生病，老少皆宜。

小編今天給大家介紹的這道菜就是蟲草花炒肉絲，秋天多吃蟲草花不僅老年虛損，有烏發延年之效，還可以降秋燥。

這道菜不僅可以可以增強體質少生病，還老少皆宜。小編現在就把這道菜的做法教給大家。

By 狂草

配料：

蟲草花 100克、豬肉(瘦) 100克、菜籽油 0.5湯匙、料酒 2茶匙、涼拌醬油 2茶匙、醋 2茶匙、胡椒粉 0.5茶匙、味精 0.5茶匙、熟白芝麻 0.5茶匙、花椒面 0.5茶匙、幹海椒 1撮、老姜 少許、白糖 少許

烹饪步驟：

1.淨瘦肉漂洗，放入加姜片、料酒、胡椒粉的沸水中氽熟，撈出放涼

2.蟲草花淘洗後瀝水

3.放入沸水氽熟

4.放入沸水氽熟

5.将肉順絲切成長條，放入碗肉

6.再将蟲草花放入，壓緊

7.另碗放涼拌醬油、醋、味精、白糖拌勻，再放炒香鉸碎的幹海椒、花椒面、熟白芝麻

8.菜油燒至冒煙狀，澆入碗中拌勻成澆汁

9.将盛蟲草花、肉絲的碗倒扣在盤中

10.取出碗

11.将澆汁淋在上面

烹饪小貼士：

1. 不喜吃辣的人可以少放點辣椒。
2. 蟲草花并不是冬蟲夏草開的花，因為它的功效作用和冬蟲夏草比較相似，所以得到這個名字，蟲草花其實是一種和蘑菇比較類似的真菌，它也是一種中藥材，能夠起到很好的調理身體作用。
3. 草花性質平和，不寒不燥，對于多數人來說都可以放心食用。對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。
4. 吃蟲草花需要注意的事項也是非常多的，在使用之前最好能夠弄清晰，因為蟲草花上面的一些附着物質有很大的食療作用，如果清洗的話就會讓真菌孢子粉流失，影響到它的功效。

你是喜歡吃蟲草炒肉，還是喜歡蟲草煲湯呢？

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