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冰糖雪梨百合炖川貝的功效

健康更新时间:2024-12-01 21:46:07

冰糖雪梨炖川貝

冰糖雪梨百合炖川貝的功效（秋季養生重在肺）1

食材

雪梨1隻、冰糖10克、川貝5克、水150ml、枸杞10粒

烹饪步驟

1.雪梨洗淨，将雪梨的蒂部切開，挖去中間的核；

2.川貝打成粉，和冰糖一起放入雪梨内部，将蒂部蓋回，用牙簽固定住；

3.将雪梨放入炖盅，加入水和枸杞，用中小火炖煮40分鐘即可。

專家點評

中醫養生講究秋養肺。肺是人呼吸的主要器官之一，影響肺部健康的除開空氣質量以外，人為可改變的就是采用對肺功能有利的行為，比如選擇食用有幫助潤肺養肺功效的食物。

雪梨是一種常見水果，含有果糖、蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、維C等營養成分，中醫認為有生津潤燥、清熱化痰的功效，可以生吃，也可以蒸或炖，尤其适合秋天食用。

但中醫同時認為，雪梨性寒，脾胃虛寒者，不建議多吃。

川貝為百合科、貝母屬植物，是中醫治療咳嗽的常用藥材。它味微苦，有化痰止咳、清熱散結的作用，用少量川貝與雪梨一起炖煮後，可以丢棄不食用。

枸杞是經典的藥食兩用食材，有潤肺的功效。冰糖主要用于調整川貝的苦味，增加适口性。

這道湯品在秋季可經常食用，溫補潤肺。血糖高的人可以酌情減少冰糖的量或用甜味劑代替。

本期專家

冰糖雪梨百合炖川貝的功效（秋季養生重在肺）2

趙婷

國家注冊營養師

江蘇省人民醫院營養科主管營養師

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