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冰糖雪梨百合炖川貝的功效

健康 更新时间:2024-09-01 17:09:12

冰糖雪梨炖川貝

冰糖雪梨百合炖川貝的功效(秋季養生重在肺)1

食材

雪梨1隻、冰糖10克、川貝5克、水150ml、枸杞10粒

烹饪步驟

1.雪梨洗淨,将雪梨的蒂部切開,挖去中間的核;

2.川貝打成粉,和冰糖一起放入雪梨内部,将蒂部蓋回,用牙簽固定住;

3.将雪梨放入炖盅,加入水和枸杞,用中小火炖煮40分鐘即可。

專家點評

中醫養生講究秋養肺。肺是人呼吸的主要器官之一,影響肺部健康的除開空氣質量以外,人為可改變的就是采用對肺功能有利的行為,比如選擇食用有幫助潤肺養肺功效的食物。

雪梨是一種常見水果,含有果糖、蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、維C等營養成分,中醫認為有生津潤燥、清熱化痰的功效,可以生吃,也可以蒸或炖,尤其适合秋天食用。

但中醫同時認為,雪梨性寒,脾胃虛寒者,不建議多吃

川貝為百合科、貝母屬植物,是中醫治療咳嗽的常用藥材。它味微苦,有化痰止咳、清熱散結的作用,用少量川貝與雪梨一起炖煮後,可以丢棄不食用

枸杞是經典的藥食兩用食材,有潤肺的功效。冰糖主要用于調整川貝的苦味,增加适口性。

這道湯品在秋季可經常食用,溫補潤肺。血糖高的人可以酌情減少冰糖的量或用甜味劑代替

本期專家

冰糖雪梨百合炖川貝的功效(秋季養生重在肺)2

趙婷

國家注冊營養師

江蘇省人民醫院營養科主管營養師

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